Hola.. hoy te presentamos una deliciosa receta para aquellos amantes de la carne.
Unos buenos filetes de lomito bañados en una exquisita salsa de Jamaica que les encantara a todos.
Este plato en un almuerzo o cena, queda fantástico, es muy fácil y sencillo de preparar.
El lomito es un corte proveniente de un músculo de soporte, que se ubica en el lomo posterior a lo interno de la Res, es de forma cónica. Presenta una gran suavidad de forma natural por lo que no requiere proceso de maduración alguno.
Es un corte que compone a otros cortes como T-Bone y Porter House.
Lo puedes comprar en cualquier super mercado o la carnicería, se debe pedir filetes de 6 onzas c/u, para que queden espectaculares.
Otro ingrediente principal de nuestra receta es la Jamaica.
La flor o cáliz de Jamaica es, como su nombre lo indica, la flor de la planta arbustiva (Hibiscus sabdariffa L.) perteneciente a la familia Malvaceae.
Es originaria de Asia y África tropical, y actualmente se conoce más de medio millón de especies en el mundo.
En algunas regiones las flores son rojas y en otras verdes.
La flor de Jamaica suele ser reconocida por sus propiedades terapéuticas o medicinales. Esto se debe a que, como la mayoría de las plantas, concentra múltiples vitaminas, minerales y compuestos bioactivos llamados fitoquímicos, con diversas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e antihipertensivas.
La flor de Jamaica es particularmente rica en hierro y calcio, dos minerales relevantes para la salud. Por su naturaleza la flor es fuente de fibra, ayuda a promover la reducción de colesterol y azúcar en sangre.
2 filetes de lomito de 6 onzas c/u
4 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de salsa de Jamaica
1 onza de chile morrón
Para la Salsa de Jamaica:
2 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de rosa de Jamaica fresca
10 onzas de vino tinto
4 onza s de azúcar
Preparación:
Primero marine una noche antes el lomito con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Finalmente caliente la plancha y séllelo de ambos lados con el resto del aceite.
Preparación de la Salsa:
Primero agregue en una sartén el aceite de oliva y saltee la rosa de Jamaica, luego agregue poco a poco el vino y azúcar.
Deje que se reduzca a fuego lento por unos ocho minutos.
Finalmente sirva la carne y vierta encima la salsa.
Rinde 2 porciones.
Espero lo prepares y recuerda comentar que tal te salió.