Lomo en salsa de Piña y Guindas

Hola.. hoy te presentamos un delicioso receta con cerdo.

El lomo de cerdo en salsa de piña y guindas es exquisito, es un platillo agridulce, ideal para una cena o almuerzo en familia.

El lomo es cada una, de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica.

Es uno de los cortes mas jugosos y magros que nunca pueden faltar en tu cocina. El lomo de cerdo es un corte magro con muy bajo contenido en grasa y calorías, a diferencia del resto de los cortes porcinos.

Por lo tanto, al marinarlo y prepararlo con diferentes ingredientes, este absorbe muy bien los sabores que queramos incorporarle.

La piña es una fruta muy versátil, deja utilizarla de diferentes formas dentro de la cocina, queda muy bien en postres, mermeladas, bebidas, al natural, pero combina muy bien en platillos salados, con pollo o carne queda estupendo.

Con mi familia, esta deliciosa receta la preparamos en época navideña, por lo que acostumbramos acompañarla con ensalada de papa y puré de manzana.

Pero en cualquier época del año queda bien y podemos variar sus guarniciones, un arroz blanco o vegetales salteados quedarían perfectos.

Ingredientes:

3 libras de lomo de cinta

1 cucharadita de mostaza

1/2 taza de azúcar morena

1 cucharadita de ajo picado

1/4 de taza de vino blanco seco

1 taza de jugo de naranja

2 tazas de jugo de piña

1 piña madura, pequeña y en cuadritos

fécula de maíz

sal y pimienta al gusto

guindas en almíbar

Preparación:

Primero condimenta con sal y pimienta el lomo, agregue la mostaza, el ajo, azúcar morena y el vino, deje marinar por una hora.

Ponga a freír el trozo de carne para sellarlo.

En un recipiente mezcle el jugo de piña, el de naranja y los trocitos de piña.

Coloque la carne en una bandeja, bañe con el jugo de frutas y hornee a 350 grados Fahrenheit por una hora.

Puede añadir mas jugo y espesarlo, previamente, con un poco de fécula de maíz (por cada taza de jugo una cucharadita de fécula de maíz).

Finalmente al servir decore con las guindas en almíbar.

Rinde 12 porciones.

Espero lo pruebes y recuerda comentar con te quedo.

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Cerdo

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