Hola…. hoy te presentamos una receta tradicional de las fiestas decembrinas. Espero los disfrutes.
Ingredientes:
2 tazas de Salsa ya preparada de tu elección sabor tradicional
1.5 libras de Arroz
1 libra de Posta de cerdo
1 cucharadita de azafrán
1/2 libra de manteca
Sal y Pimienta al gusto
Hojas de plátano
Cibaque
Aceitunas
Chile pimiento en tiras para decorar
1 onza de ajonjolí
1 onza de Pepitoria
1 Chile pasas
2 Chiles guaques
4 Chiles pimientos
Canela en raja
Preparación:
Limpiar la hoja de plátano y remojar en agua caliente el cibaque.
Para el recado, azar el ajonjolí, la pepitoria, los chiles y la canela.
Cocer la carne en agua con un tomate y una cebolla, dejar enfriar y reservar.
Deje el arroz en remojo por un par de horas y luego llévelo al fuego, cuando esté cocido, agregue la manteca y el agua en donde se coció la carne junto con el azafrán y sal, colocar en una olla y llevarlo al fuego hasta obtener una consistencia de masa y dejar enfriar.
Los ingredientes del recado junto con la salsa ya preparada sabor tradicional, llévelos a la licuadora hasta que estos adquieran una consistencia espesa, puede freírlos levemente para mejorar su sabor agregándole sal y pimienta.
En las hojas de plátano, coloque la masa, un pedazo de la carne y la salsa, decorando con la aceituna y los chiles pimientos en tiras. Envuélvalos y ciérrelos con una tira de cibaque.
Coloque los tamales ya formados en una olla y agrégueles agua, póngalos a cocer hasta que adquieran la consistencia deseada.
Rinde 4 unidades.
Espero pruebes prepararlos y recuerda comentar que tal te quedaron.