Hola… hoy realizaremos un delicioso dulce casero.
Al igual que ocurre con el turrón, el verdadero origen del mazapán es dudoso. Existen múltiples versiones que sitúan su invención en momentos distintos de la historia y del mundo pero, si en algo se ponen de acuerdo, es que su receta guarda más de 500 años de tradición.
Los mazapanes son dulces cocidos en horno, elaborados con pasta de almendras molidas con azúcar, es en teoría un producto de origen español, pero que cada pais a adoptado a su manera.
En esta oportunidad realizaremos un rico mazapán de almendras para toda la familia.
Es un receta muy sencilla y fácil de preparar, no contiene muchos ingredientes y no te tomara mucho tiempo el tenerlo listo.
Lo mejor de esto es que se conserva perfectamente en la refrigeradora y podrás degustar de esta exquisitez todos los días del año.
Utilizaremos almendras peladas, la mejor forma de pelar las almendras es, colocarlas dentro de agua muy caliente por unos 15 0 20 minutos y luego veras que fácil es retirarle la cascara.
Las almendras tienen muchas propiedades, las podemos consumir crudas, tostadas, con o sin sal.
Les puedes dar infinidad de usos. Por ejemplo, son un ingrediente bastante habitual en repostería, pero también se pueden comer crudas, garrapiñar o usar para producir aceite.
Ingredientes
150 gr de almendras peladas (sin tostar)
150 gr de azúcar glass
1 clara
½ cucharadita de esencia de almendras
Preparación:
Primero procesar las almendras junto al azúcar hasta tener una mezcla homogénea y de textura fina.
Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa.
(Para hacer mazapán integral, se usan almendras con piel y se sigue el mismo proceso)
El mazapán se guarda bien envuelto en film plástico a temperatura ambiente.
Rinde 300 gramos de mazapán.
Espero lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.