Hola…. hoy les traigo una deliciosa receta con guicoy. Espero les guste.
Sabias que el Guicoy es un tipo de calabaza, su nombre científico es calabaza pipiana, es una especie del genero cucurbita. En Guatemala se cultivan cinco clases: (ayote, guicoy, chilacayote, pepitoria y tzol).
El Guicoy se puede encontrar tierno o sazón y es uno de los alimentos mas saludables y deliciosos que se pueden preparar. El Guicoy es reconocido en el mundo nutricional por su alto contenido de carotenos, que son los encargados de darles el color amarillo.
Hay muchas formas de como prepararlo, es ideal para hacer sopas, puré y postres. El puré de guicoy es un alimento recomendado para dárselo a nuestros bebes después de los 6 o 7 meses de vida.
Es una verdura rico en fibra por lo que ayuda a mejorar la digestión y por su escaso contenido calórico, es una excelente opción para incluirlo en nuestro menú diario, nos brinda vitaminas A y C y nos aporta minerales como el cobre.
La receta que te presentamos es un delicioso pay salado, que combina guicoy con trocitos de jamón, que deleitara tu paladar. Podemos utilizar jamón de pavo, Virginia o de pollo, lo dejamos a tu gusto. Recuerda pedir en tu super mercado rodajas gruesas para que se puedan sentir mejor en nuestra preparación.
Ingredientes:
Para la masa:
1 3/4 Harina
1 cucharadita de sal
7 cucharadas de mantequilla o margarina
5 cucharadas de agua (según sea necesario)
Para el Relleno:
1 vaso de Crema
3 Huevos
1 1/2 libras de Guicoy sazón cocido, escurrido y hecho puré.
2 cucharadas de Harina
1/2 libra de Jamón (de pavo, cerdo o pollo)
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Para la corteza del pie, debemos cernir el harina y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla o margarina mezclando con un tenedor hasta dejar pequeños pedazos y vierta poco a poco el agua para formar la masa, amase hasta que la consistencia sea suave pero no pegajosa. Hacer una bola, cubrirla con plástico y refrigerar por 2 horas.
Engrasar y enharinar un molde de 25 cm. aproximadamente. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. En una mesa, extender la masa aproximadamente del tamaño de tu molde, tomar en cuenta los bordes del mismo. Colocarla dentro del molde sin encogerla.
Para el Relleno:
En un tazón batimos los huevos, agregamos el puré de guicoy, la harina, crema y jamón. Sazonar con sal y pimienta al gusto
Agrega la mezcla dentro del molde, donde ya tenemos la masa. Hornea por 30 0 40 minutos, o hasta que al insertar la punta de un cuchillo en el centro salga limpio.
Enfriar por 10 minutos, sacar el pie del molde. Servirlo caliente.
Rinde 6 a 8 personas.
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.