Hola… hoy te presentamos una rica y muy saludable ensalada.
La ensalada de almendras, arándanos y garbanzos te encantara, tiene toques dulces y salados que combinan con todo.
Puedes consumirla como platillo principal ya que los garbanzos son una fuente de proteína natural y muy saludable
Se sabe que los garbanzos contienen vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea.
No cabe duda que esta leguminosa es una fuente de alimento completo que todo debe de incluir en su dieta diaria.
O la puedes servir como acompañante de una pieza de pollo, pescado o carne, junto con unos vegetales salteados.
Y listo, tendrás un almuerzo completo y balanceado para toda la familia, cualquier día de la semana.
Asimismo, si deseas, que tu ensalada sea mucho más ligera y nutritiva, puedes sustituir la mayonesa por un poco de yogur griego o natural y así, evitar la mayonesa.
Tambien puedes emplear una mayonesa baja en grasa o cacera.
La combinación de los arándanos y almendras es sublime, la crocancia que aportan estas a la ensalada te encantara.
Por último, recuerda que los arándanos deberán estar secos y las almendras tostadas para un mejor sabor y sazón en nuestra preparación.
Ingredientes:
4 cdas. de mayonesa
20 ml de vinagre de manzana
1 lata de garbanzos
40 gramos de arándanos
40 gramos de almendras picadas
1 cebolla chica picada
40 gramos de apio picado
Sal y pimienta
Preparación:
Primero en un tazón mezclar la mayonesa con el vinagre y reservar.
Asimismo, escurrir los garbanzos.
Machacarlos en un tazón, agregarle los arándanos, las almendras picadas, el apio y la cebolla.
Finalmente combinar perfectamente y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Servir al momento.
Rinde 4 porciones.
Espero la prepares y comentes si te gusto la ensalada.