Hola… hoy te presentamos una deliciosa ensalada.
Incluir ensaladas en nuestro menú, es super importante, las mismas nos aportan nutrientes y vitaminas importantes para nuestro organismo.
Sin dejar de lado que son exquisitas, nos refrescan, son ligeras y a veces muy completas.
Este es el caso de nuestra ensalada de Camarón con Lechugas y Vegetales, perfecta para consumir en el almuerzo o si deseas una cena mas light.
Contiene los proteínas necesaria para servirla como nuestro plato principal.
Ya que la prepararemos con camarones, dos tipos de lechuga, tomates cherry, aceitunas negras y huevo duro. Aderezada con una buena vinagreta.
Los camarones son el tipo de marisco mas consumido en todo el mundo y no solo por ser riquísimos sin no por que también son muy nutritivos.
Son ideales si estas en una dieta, por ser bajos en calorías y muy altos en vitaminas y minerales. Es por ello que si te estas cuidando, este platillo es perfecto para ti.
La combinación de lechugas que utilizaremos en nuestra ensalada son la lechuga morada y la escarola verde, esto le brindaran mucha vida y color.
Nuestra vinagreta será una mezcla de vinagre rojo, aceite de oliva con vegetales y especias que acompañara estupendamente a la ensalada.
Ingredientes:
Para la ensalada:
8 onzas de Camarón
1 Lechuga escarola verde pequeña
1 Lechuga escarola morada pequeña
4 Rábanos
6 Tomates Cherry
4 cucharadas de Aceitunas negras
2 Huevos duros en rodajas
Sal y Pimienta al gusto
Para la Vinagreta:
4 cucharadas de Aceite de Oliva
1 cucharadita de Cebolla picada
2 cucharadas de Vinagre Rojo
1 cucharadita de Chile pimiento picado
1 cucharadita de Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Para la ensalada:
Primero lave y limpie los camarones. Cuézalos en agua con una pizca de sal y deje que se enfríen.
Aparte en un recipiente coloque las hojas de lechuga y ponga encima los camarones, aceitunas, tomates cherry, rábanos y las rodajas de huevo duro.
Para la Vinagreta:
Ponga en un recipiente el vinagre rojo, sal y pimienta, agregue poco a poco el aceite de oliva.
Mezcle hasta formar una emulsión y por ultimo agregue la cebolla, chile pimiento y perejil.
Finalmente sirva la ensalada y bañe con la vinagreta.
Rinde 2 porciones.
Espero la pruebes y recuerda dejar tus comentarios.