Hola… hoy es día de ensalada.
La preparación en esta oportunidad es una ensalada de espinaca con mandarina y pepitoria, que acompañaremos con un aderezo de yogurt y ajonjolí.
Es un platillo super sencillo y fácil de realizar, queda bien como una entrada o acompañante de un buen filete de carne, pollo o pescado.
La espinaca, que es la base de nuestra ensalada, es una de los vegetales mas nutritivos que existe.
Nos proporciona vitaminas y mineras muy importantes para nuestro cuerpo, empezando por las altas cantidades de hierro que esta nos brinda.
Por lo que es muy importante incluirla en nuestra dieta diaria.
Hay muchas formas de cocinarla, pero su mejor versión es cruda.
En nuestra ensalada, la mezclaremos con la deliciosa mandarina, fruta de temporada, que es dulce, refrescante, y con la crocancia de la pepitoria bien tostada, quedara perfecta, créeme te encantara.
Adicional a esto, la combinación de yogur con el ajonjolí tostado, es exquisito, debes probarlo.
Es un aderezo de otro nivel, con su toque acido de limón y bien condimentado, es el aliño perfecto para esta ensalada.
La ensalada de espinaca, mandarina y pepitoria es muy fresca y colorida, perfecta para un almuerzo con toda la familia.
Ingredientes:
1 bolsa de espinaca
2 mandarinas
1/4 taza de pepitoria
3 cdas. de ajonjoli
1/2 taza de yogurt natural
1 cdita. de miel
1 cdita. de vinagre o jugo de limón
1/4 taza de agua
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero lave y desinfecte los vegetales y frutas.
Dore la pepitoria y el ajonjolí por separado.
Corte en tiras de espinaca. Pele la mandarina y separe los gajos con cuidado.
En una licuadora coloque el ajonjolí, el agua y licúe, agregue la miel y el yogurt y condimente con sal y pimienta.
En una ensaladera pequeña coloque la espinaca, la mandarina y por ultimo la pepitoria.
Por aparte el aderezo de yogurt y ajonjolí.
Rinde 2 porciones.
Espero la pruebes y recuerda comentar si te gusta.