Hola… hoy te traemos una rica ensalada navideña.
Como para tener, buenas ideal y recetas listas en estas fiestas que ya se acercan.
Si bien, nuestra preparación dice ensalada de papa navideña, considero que esta deliciosa receta, la puedes realizar en cualquier época del año.
Es muy fácil y sencilla de realiza, no contiene muchos ingredientes y se que le encantara a todos.
Es una ensalada que se come fría, por lo que la puedes conservar en la refrigeradora unas horas antes de consumirla.
Combina perfectamente bien con un buen filete de carne, pollo, cerdo o pescado.
Sin dejar de lado, que quedara bien para acompañar un delicioso porción de pavo o pierna navideña.
Las papas son la perfecta guarnición para todo almuerzo o cena familiar, tanto por su efecto saciante, como su exquisito sabor.
Es mas, la mezcla de papa, zanahoria, alverjas, jamoncito y mayonesa, queda fenomenal.
También se puede agregar, si te gustan, algunos frutos secos, pasas, arándanos o semillas que también le van muy bien.
Es una ensalada muy completa, y si no eres fan de la mayonesa, puedes sustituirla por yogurt bien aderezado con limón, sal y pimienta.
Quedara igual de rica y contendrá menos calorías.
Ingredientes:
2.5 libras de papas
1 taza de mayonesa
500 gramos de zanahoria
1/2 taza de alverjas
2 manzanas
3 huevos duros
4 rebanadas de jamón
1 cdita. de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubos de 1 cm. aproximadamente.
Llenar una olla con agua y cocinar las papas y la zanahoria hasta que estén suaves, escurrir y reservar.
Así mismo picar el jamón en cubos y reservar.
También pelar y remover las semillas de la manzana y cortar en cubos de 1 cm.
Pelas y picar los huevos cocidos en trocitos.
En un tazón, mezclar bien las papas, con la zanahoria, las alverjas, manzanas y jamón.
Incorporar de ultimo los trocitos de huevo para que no se desmoronen tanto.
Finalmente aderezar con la mayonesa y el jugo de limón, condimentar con sal y pimienta al gusto y servir.
Rinde para 8 porciones.
Espero que la pruebes y recuerda comentar si te gusto.