Esta ensalada es un muy buen acompañamiento cuando cocines pescado.
Ingredientes:
6 Chiles Morrones. (si no consigues puedes utilizar Chile Pimiento)
6 Cebollas grandes.
3 Ajos pelados.
1/2 Taza de aceite de oliva.
1/4 Taza de vinagre.
4 Hojas de Laurel.
1 Ramita de tomillo.
Sal y Pimienta.
Preparación:
Asa los chiles en un comal, en volver en una toalla y después en una bolsa plástica deja de suden al menos por 30 minutos. Las cebollas se rodajean.
Saca los chiles y los pelas, no hay que lavarlos solo quitarles la piel con las manos, se cortan en tiras.
En una cacerola calienta el
Pimientos Rojos Asados
y se ponen a dorar los ajos, se sacan. Se coloca la cebolla hasta que este trasparente, luego se hecha el pimiento, laurel y tomillo. Se cocina por 15 minutos.
Se saca del fuego y se le agrega el vinagre sal y pimienta, y se deja enfriar.