Hola… hoy realizaremos una deliciosa ensalada con mango.
En primer lugar la ensalada de pollo y mango es una preparación super fácil y sencilla de realizar.
No te tomara mucho tiempo el tenerla lista, es muy rica y fresca, sin dejar de lado que es nutritiva y exquisita.
También puede servirse, como una entrada antes de un almuerzo en familia o amigos o ser el acompañante perfecto para un buen filete de carne o pescado.
Como es un platillo que lleva pollo, vegetales y fruta, puede ser también un buen plato principal.
O si deseas una cena ligera, también puedes prepararla y listo, rinde para varias porciones y puedes conservarla en la refrigeradora.
Así mismo emplearemos pechuga de pollo para esta preparación, pero puedes usar la pieza que mas te guste.
Solo debes de cocerla y cortarla o desmecharla, queda igual de rico con cualquier porción.
Nuestro aderezo lo realizaremos de un poco de yogur natural, mayonesa y cilantro picado, mezclado con jugo de limón y condimenta bien con sal y pimienta al gusto.
El mejor mango que podemos utilizar en esta preparación es el mango Tommy.
Es una fruta de temporada pero actualmente ya lo puedes encontrar en cualquier super mercado, encuentras hasta mango congelado.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida cortada
1 mango cortado en cuadritos
3 cdas. de yogur natural
1 cebolla morada en cuadritos
1 rama de apio cortado en rodajas
El jugo de un limón
1 cda. de mayonesa
1 ramito de hojas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero en un recipiente colocar el pollo, los cuadritos de mango, la cebolla y el apio y reserve.
Mientras en otro tazón agregar el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta.
Finalmente mezclar perfectamente con la ayuda de un tenedor y vierte sobre el recipiente con el pollo.
Servir de inmediato.
Rinde 6 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar.