Hola… que tal una ensalada para comer hoy.
La ensalada de verduras con tocino te encantara es rica, fresca y super deliciosa.
Acompañada de un exquisito aderezo de soya con jengibre con toques asiáticos y picantes que le quedan perfectos a nuestra ensalada.
Es una receta super fácil y sencilla de realiza, puede ser un plato principal, si deseas un almuerzo o cena ligera para ti o tu familia.
También puede ser el perfecto acompañante de un buen filete de carne, pollo o pescado.
Así mismo quedara bien con cualquier comida, es ligera y con muchos sabores que te encantara.
Nuestra ensalada contendrá edamame, el cual es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras.
Es una leguminosa joven y verde cuando se recoge, por lo que resulta suave y cremosa, y no está rígida o dura como la mayoría de las semillas de soja maduras. Los edámame los podemos encontrar dentro de la vaina o sin cáscara.
Un dato curioso, la única diferencia entre las habas y el edámame es que las hablas son la vainas de la soja que todavía no ha madurado, mientras que el edámame es el proceso de cocción con agua y sal que estas mismas vainas.
Ingredientes:
2 zanahorias grandes
1/2 taza de granos de elote amarillos
2 cdas. de jugo de limón
3 cdas. de salsa de soya
3/4 de taza de edámame
8 hojas de menta
150 gramos de tocino picado
1 cda. de aceite de oliva
1/4 de cdita. de jengibre fresco rallado
1/4 de cdita. de azúcar
Preparación:
Primero fríe el tocino en una sartén a fuego medio.
Cuando esté dorado, viértalo en una coladera para retirar la grasa, reservar.
Mezcla en un recipiente aparte, la soya con el jengibre, el azúcar, el aceite de oliva y el jugo de limón.
Despues agrega el resto de los ingredientes, como la zanahoria, los granos de elote, adémame y el tocino.
Finalmente mezclar y condimentar con sal y pimienta al gusto si es necesario.
Servir decorado con las hojas de menta.
Rinde 4 porciones.
Espero que la pruebes y recuerda comentar si te gusto.