Ensalada de Zucchini y Salmón

 

Hola… hoy te presentamos una deliciosa ensalada.

La ensalada de Zucchini y Salmon, es una deliciosa combinación de verduras y pescado ahumado aderezado con una exquisita mezcla de aguacate bien condimentado.

El salmón ahumado, es un producto que se consigue exponiendo el salmón al humo, en condiciones especiales, lo que le permite un mayor tiempo de conservación y un sabor diferente. Se presenta en forma de grandes filetes.

Se conocen dos tipos de ahumado, el ahumado frío en rebanadas a bajas temperaturas, y el ahumado en caliente.

El salmón ahumado, es actualmente uno de los alimentos más empleados en las cocinas de todo el mundo. Perfecto en cualquier época del año, ha ido ganando protagonismo en la gastronomía no solo por su inconfundible sabor sino también, por su versatilidad y su alto valor nutritivo.

Según muchos nutriólogos indican que es uno de los 5 alimentos más saludables del mundo.

Este alimento es una gran fuente de proteína, es ligero, fresco, bajo en grasa, no necesita preparación y se puede combinar con infinidad de ingredientes.

El salmón nos aporta una gran cantidad de asido graso Omega 3, así mismo vitaminas como la A, D, B3, B6 y B12, así como selenio y magnesio

Ingredientes:

1/2 Zucchini

3 onzas de Salmón ahumado en lascas

1/2 taza de Piñones

7 onzas de Queso de cabra

1 ramita de Eneldo

4 Tomates Cherry

Sal

Pimienta

Orégano al gusto

Aderezo de aguacate

Ingredientes:

1 Aguacate maduro

2 cucharadas de Aceite de oliva

3 cucharadas de Vinagre Rosso

1/4 de Cebolla

1 diente de Ajo

1/2 taza de Cilantro

1/4 de taza de Agua

Sal

Pimienta

Orégano al gusto.

Preparación:

Para el aderezo licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y reserve.

Con una mandolina ralla el zucchini en lascas largas y finas.

Por aparte corta el Salmón ahumado en lascas delgadas y condimenta con sal y pimienta.

Después agrega parte del aderezo de aguacate y mezcla bien.

Agrega pedazos de queso de cabra y termina con un toque de piñones, la ramita de eneldo y los tomates cherry partidos a la mitad.

Rinde 2 porciones.

Espero puedas probarla y recuerda dejar tus comentarios.

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Ensaladas

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