Hola… para iniciar este año comiendo mas saludable, te presentamos esta deliciosa receta.
Ensalada Dietética, nuestra versión de esta ensalada, tiene como base la tradicional ensalada rusa, la que se compone de verduras como la zanahoria, guisantes o alverjas, ejotes o judías, a la misma podemos incorporarle papa, si lo deseamos y hasta aceituna o maíz dulce. Y al final le agregaremos el suculento sabor que aporta el chile pimiento.
El cambio se lo damos en la forma de aderezarla, no utilizaremos mayonesa o crema, realizaremos una vinagreta a compuesta por aceite de oliva, vinagre y otros ingredientes, la cual será mucho mas nutritiva y con menos calorías. Podemos finalizarla adornándola con huevos cocidos.
Es una ensalada fría, pero los vegetales que contendrá, deberán cocinarse con antelación a la preparación, debes cocinar uno por uno, cortándolos todos en cubos, tratando que sean del mismo tamaño y hervirlos por separado, ya que cada vegetal tiene un tiempo especifico para estar listos, una vez que estén fríos, podemos juntarlos. No debes cocinarlos todos juntos. Si no cuentas con el tiempo suficiente para hacer esta paso, existe la opción de obtener latas de vegetales varios que se venden en cualquier supermercado, lo que te ahorrara tiempo al momento de preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
4 cucharadas de Aceite de Oliva
2 Chiles Pimientos picados
4 tazas de Verduras varias
2 Huevos duros partidos por la mitad
1 taza de Crutones de Pan integral
Sal y Pimienta
Ingredientes para el aderezo:
Rinde una taza
3 cucharadas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de Vinagre de Vino
1 1/2 cucharada de Mostaza
1/2 cucharadita de Pimienta
Preparación:
Si ya tienes todas tus verduras cocida, deberás colocarlas en una ensaladera, revuélvelas y agrega el aceite de oliva y los chiles pimientos. Solo conserva aparte los huevo cocidos y los crutones, sazónala con sal y pimienta al gusto. Deja reposar los vegetales dentro del refrigerador por diez minutos, para que los sabores se asienten.
En un tazón prepare el aderezo, mezcle bien todos los ingredientes y bátalos con un globo de mano hasta obtener una crema suave.
Sirva la ensalada en paltos planos y rocíela con el aderezo. Decore con los crutones de pan y las mitades de huevo.
Rinde 4 porciones.
Espero la pruebes y recuerda dejar tus comentarios.