Es una receta fácil, no te tomara mucho tiempo, es rica y saludable, puedes hacerlo en pedazos pequeños y puedes servir como boquitas.. en tu próxima fiesta….
Ingredientes:
1 Berenjena en rodajas.
2 Tomates manzano o jitomate en rodajas.
300 g. de queso panela en rodajas en rodajas.
1/2 taza de pesto (receta la publicaremos mas adelante)
1 1/2 taza de arugula.
2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Preparación:
En una plancha, caliente el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjenas, tomate o jitomate y el queso panela. Sal y pimienta a gusto y acomoda las una encima de otra.
Acompáñalas con un poco de arugula y finaliza con el pesto. Sirve