Hola.. hoy te presentamos una receta algo exótica.
Quien pensaría que los albaricoques y frambuesa combinan con camarón.
Pues esta preparación te lo comprueba, es una mezcla de sabores dulces y salados que le encantara a todos.
Es una platillo que puede ser servir perfectamente como una entrada, es ligera y muy rica.
No contiene muchos ingredientes y es fácil y rápida de realizar.
Los camarones son uno de los alimentos provenientes del mar que mas se consumen en todo el mundo.
Es una proteína que se cocina en muy poco tiempo, por lo que hay que tener cuidado cuando lo preparamos.
Los camarones que utilizaremos serán de los grandes, los cuales pelaremos y les quitaremos la vena antes de empezar la preparación.
El albaricoque se caracteriza por ser un fruto de temporada que actualmente ya encontramos esta deliciosa fruta en todos los super mercados.
La frambuesa es un fruto rojo exquisito, dará toques ácidos a nuestra preparación, la combinación de albaricoque y frambuesa es exquisita.
Nuestra salsa necesitaremos de un toque de azúcar y sal para lograr el equilibrio en ella.
Dentro de nuestro caldo de vegetales, coceremos nuestros camarones, por un lapso corto de tiempo para que no se recosan.
Ingredientes:
3/4 libras de albaricoques pelados y sin la semilla
1 libra de frambuesas frescas
1/2 taza de jugo de manzana
2 cdas. de jugo de limón
1/4 taza de azúcar
4 tazas de caldo vegetales
2 1/4 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Colocar los albaricoques y las frambuesas en un procesador de alimentos, hacerlos puré.
Pasar por un colador para eliminar las semillas y poner en una cacerola.
Mezclar con el jugo de manzana, el limón y el azúcar, hervir hasta formar una salsa espesa.
Mientras la salsa se cocina, calentar en otra cacerola el caldo, hasta que hierva.
En este caldo agregar los camarones y bajar el fuego, cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Colocar los camarones en una fuente grande, poner la salsa en la mesa aparte.
Rinde 6 porciones.
Espero que los pruebes y recuerda comentar si te gusto.