Hola… hoy te presentamos una deliciosa entrada.
Carpaccio es el platillo típico de Italia elaborado a base de finas laminas, las cuales pueden ser de carne o pescado, el cual debe de estar crudo y muy fresco, aderezado con especias, sal, pimienta, limón, aceite de oliva.
El Carpaccio de Salmón con vinagreta de alcaparra es una ligera y perfecta entrada para un almuerzo entre amigos o familia.
La combinación de salmón y alcaparras les encantara a todos.
El principal secreto para que nuestro platillo sea perfecto, es la calidad de de nuestra materia prima, en este caso el salmón, debemos procurar que sea fresco, si podemos adquirirlo del día mucho mejor.
Actualmente ya podemos encontrar salmón congelado en supermercados que tienen la misma calidad que cualquier producto adquirido en el mercado en el día.
Por lo que facilitan el poder hacer estos deliciosos platillos mas seguido.
Otro tip importante para realizar esta receta, es como cortamos las rodajas para nuestro carpaccio, es esencial que sean delgadas, casi transparentes, por lo que una buena forma es rebanarlas cuando el pescado este congelado.
Por lo tanto, si tu materia prima es del día y fresca, métela al congelador por un par de horas para que sea mucho mas fácil el rebanarla.
Nuestro platillo quedara perfecto si lo acompañamos de vegetales, ya sea crudos o cocidos, cualquiera quedara bien.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de alcaparras
300 gramos de salmón fresco
3 cucharadas de perejil picado
El jugo y la ralladura de un limón amarillo
Preparación:
Primero rebana el salmón finamente y acomódalo en un plato.
En una sartén calienta el aceite de oliva. Agrega las alcaparras y fríelas durante 2 minutos.
Añade el perejil, la ralladura y el jugo de limón. Revuélvelo constantemente.
Finalmente viértelo caliente sobe el salmón y sirve.
Rinde 4 porciones.
Espero que lo prepares y recuerda dejarnos tus comentarios.