Hola… si ya has probado los chiles rellenos de carne y verduritas, estos te van a encantar.
Nuestra receta de hoy, son unos ricos y muy sencillos chiles rellenos de queso, son igual de sabrosos pero tal vez un poco mas fáciles de preparar.
Ya que la preparación del chile pimiento es la misma, así como el rebosado o envoltura.
Lo que cambiara es el relleno, ya que estarán llenos de un delicioso queso tipo manchego o cualquier queso que logre fundirse.
Puede ser el que mas te guste, como el quesillo, pita o mozzarella.
Como no hay que prepara un relleno por aparte para nuestros chiles, te tomara menos tiempo el tenerlos listos.
Los acompañaremos o los ahogaremos en una deliciosa salsa roja que combinara perfectamente.
Pueden ser la entrada perfecta antes de un almuerzo en familia o amigos.
También puedes servirlos junto a un buen filete de carne o pollo y una ensalada y tienes un rico almuerzo para la familia.
Así mismo, la salsa puede ser roja, verde o hasta picosa, si te gusta, el toque del chile pimiento y el queso permite acompañarlo con diversidad de salsas.
Quedan excelentes solos junto a una buena tortillita caliente y mucha salcita encima.
Ingredientes:
6 chiles pimientos
300 gramos de queso tipo manchego
3 huevos, separados en yemas y claras
3 tazas de salsa roja
1 taza de harina de trigo
1 rama de perejil
1/4 de taza de crema
Preparación:
Primero asar los chiles directamente en el fuego de la estufa o en un comal.
En cuanto toda la piel del chile este negra, de deben de introducir en una bolsa plástica y cerrarla para que estos suden por lo menos por 15 minutos.
Pasado este tiempo, quitarle la piel a los chiles.
Hacerle un corte vertical con cuidado de no romperlo y quitarle las venas y todas las semillas directamente bajo el chorro de agua.
Cortar rebanadas de queso para rellenar los chiles.
Se puede emplear un palillo de madera para cerrar lo chiles. Reservar.
Poner suficiente aceite en una olla mediana.
Calentar para que esté listo a la hora de freír.
Batir las claras a punto de nieve. Cuando se encuentren bien firmes, agregar una a una las yemas y seguir batiendo hasta que estén bien integradas.
Enharinar los chiles y sumergirlos en el huevo.
Una vez cubiertos, pasarlos al aceite y dejarlos hasta que doren.
Cuando estén listos, escurrirlos bien y incorporarlos a la salda roja de tomate caliente.
Servirlos con un poco de crema y decorar con perejil al gusto.
Rinde 6 porciones.
Espero los prepares y recuerda comentar que tal te quedaron.