Hola… hoy te presentamos una deliciosa receta.
Las dobladas de loroco con requesón te encantaran, son el aperitivo perfecto para cualquier reunión.
Es un platillo típico de nuestro país, utilizar el loroco en estas dobladas les brindara un sabor muy rico y particular.
El nombre científico del loroco es Fernaldia y en Guatemala existen dos especies del género: pandurata Woodson, distribuida en Zacapa y El Progreso, y brachypharynz Woodson, distribuida en la zona costera del pacífico.
Esta planta se localiza a una altura sobre el nivel del mar igual o menor a 900 metros.
Dadas las condiciones de Guatemala, esta planta puede cultivarse a lo largo de todo el año. Sin embargo, de mayo a octubre se da la mayor parte de la flor
En una sopa, salsa, tomatadas y como acompañante de otros platillos una cantidad regular de loroco contiene: Importantes aportes vitamínicos de A, B, C, calcio y hierro.
Debido a su alto contenido en fibra posee en propiedades espasmódicas, que actúa como un componente relajante.
Acompañaremos nuestras deliciosas dobladas con una salsa cacera, que puedes preparar con anticipación y la receta la encuentras en nuestra pagina.
También puedes combinarla con una buena y picante salsa verde, que quedara perfecta también con este platillo.
Ingredientes:
1 libra de harina de maíz
1/2 libra de requesón
1 tallo de cebolla picada
1/2 libra de loroco
1 taza de salsa de tomate cacera
sal y consomé al gusto
cilantro picado para decorar
Preparación:
Primero en un recipiente mezcle la harina de maíz con agua para darle una consistencia moldeable y forma tortillas pequeñas.
Pique el loroco y mezcle con el requesón y cebolla, condimente al gusto con sal y consomé.
Luego haga una pequeña tortilla y colóquele la mezcla del picado, doble la tortilla y cierre bien los bordes para evitar que el contenido se salga.
Caliente una sartén a fuego lento con regular cantidad de aceite y póngalas a freír.
Finalmente cuando estén doradas, retírelas de la sartén, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la salsa de tomate y cilantro picado.
Rinde 8 porciones.
Espero que las pruebes y recuerda comentar si te gustaros.