Hola… hoy realizaremos unas ricas empanadas.
Son muy practicas y fáciles de realizar, perfectas para un almuerzo en familia o para una refacción.
También las puedes preparar mas pequeñas y servirlas como boquitas en cualquier reunión o fiesta.
El atún enlatado es el mejor ingrediente para cualquier platillo, lo puedes condimentar o dejarlo sin nada.
Es rico y con mucho sabor, es nutritivo, bajo en grasa y aporta vitaminas y minerales, sin dejar de lado que le gusta a los mas chicos de casa.
En esta oportunidad, el atún será el relleno de nuestras sabrosas empanadas caceras.
La receta solicita hojas de empanadas, estas pueden ser masa filo, para que nos quedes super crocantes.
O simplemente podemos realizar la receta de la masa para empanadas que puedes encontrar en nuestra pagina.
La masa es muy sencilla y de pocos ingredientes, la tendrás lista en poco tiempo y podrás preparar estar deliciosas empanadas de atún.
Las mismas las puedes servir como plato principal acompañado de una buena pasta o vegetales salteados y una rica y nutritiva ensalada.
También podemos servir nuestras empanadas con una deliciosa salsa roja o verde encima o un buen pico de gallo fresco, que le ira de maravilla.
Ingredientes:
2 latas de atún en agua (escurrido / sin agua)
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de tomate picado
1 diente de ajo picado
8 hojas para empanadas
1/3 de taza de zanahorias picadas
1/3 de taza de alverjas cocidas
1 cucharada de orégano
sal y pimienta al gusto
Aceite suficiente para freír
Preparación:
Primero en un sartén verter una cucharada de aceite y sofreír la cebolla con la zanahoria y el ajo, durante 5 minutos.
Añadir el tomate y el orégano.
Dejar cocer a fuego medio durante otros 5 minutos y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Agregar el atún ligeramente deshebrado y las alverjas.
Así mismo cocinar hasta reducir toda el agua que desprenda el tomate.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando el relleno de nuestras empanadas este frio, es el momento perfecto para poner a calentar el aceite en un sartén profundo.
Colocar una cucharada de la mezcla de atún en cada hoja de empanada, cerrar con un poco de agua y pellizca las orillas.
Fría hasta que doren de los dos lados, colóquelas sobre papel absorbente por un momento.
Finalmente servir calientes.
Rinde 8 porciones.
Espero las prepares y recuerda comentar si te gustaron.