Hola… hoy te presentamos una deliciosa ensalada.
Una excelente manera de consumir vegetales cuando el clima esta mas frio, aparte de las sopas, son las ensaladas tibias.
Estas combinan las proteínas con diferentes vegetales o legumbres, por lo que son una excelente manera de servirlas para toda la familia.
La ensalada tibia de pollo con garbanzos, es una preparacion muy fácil y sencilla de realizar.
Así mismo queda excelente como plato principal, ya que contiene proteína, vegetales y carbohidratos.
Como resultado tenemos el menú perfecto y muy completo para un almuerzo delicioso y nutritivo.
Los garbanzos son una fuente de hidratos de carbono, proteínas y fibra, lo que hace de ellos un alimento ideal para obtener energía, especialmente en personas que realizan fuertes actividades físicas. Asimismo, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el estreñimiento.
Es importante incluir mas esta legumbre en nuestra dieta diaria, por todo lo que aporta a nuestro organismo, existen diversidad de recetas donde podemos incluir los garbanzos.
Lo rico de este tipo de ensaladas es que la serviremos tibia, deberemos sofreír o saltear los alimentos antes de servirlos, procurando que la proteína que incluyamos, ya este preparada o cocida con antelación. De lo contario, se recocerán nuestros vegetales.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
100 gramos de espárragos
150 gramos de garbanzos secos
1 lata de granos de elote amarillo
3 cucharadas de aceite de oliva
15 tomates cherry partidos por la mitad
Sal y Pimienta
Preparación:
Condimenta con sal y pimienta los cubos de pechuga de pollo.
Añade los garbanzos a una olla de agua hirviendo y cuece durante 25 minutos o hasta que estén suaves. Dréneles el agua y reserve.
En una satén grande calienta una cucharada de aceite de oliva. Una vez que comience a humear, agrega los cubos de pollo.
Mueve hasta que estén bien cocidos.
Retira el pollo a un plato y regresa la sartén al fuego.
Incorpora otra cucharada de aceite de oliva, los granos de elote drenados, los tomates cherry y los espárragos.
Regresa el pollo a la sartén junto con las verduras y adiciona los garbanzos. Calienta y mezcla con cuidado.
Sazona al gusto con sal y pimienta y sirve.
Rinde 4 porciones.
Espero la puedas preparar y recuerda dejar tus comentarios.