Hola.. hoy prepararemos hummus.
El hummus bi tahina, frecuentemente simplificado a hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón.
En esta preparación realizaremos un hummus de remolacha o conocida también como betabel.
Nuestro hummus tendrá un lindo color rosa fuerte que te encantara.
La base siempre la haremos de garbanzos cocidos y aceite de oliva, lo extra que adicionaremos sera la remolacha.
La remolacha es una de las hortalizas mas dulces y llenas de energía.
Está dotada de una piel fina que recubre una pulpa densa y muy suculenta. El color de esta fina piel es variable, desde rosáceo a violáceo, y de anaranjado a rojizo y marrón.
La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar en ocasiones círculos concéntricos de color blanco.
Esto se debe a la gran cantidad de azúcares que acumula, lo que hace que su sabor sea notablemente dulce, aunque acompañado de un matiz terroso.
100 gramos de garbanzos cocidos
1 remolacha mediana cocida
1 limón (el jugo)
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
2 cdas. de ajonjolí tostado
4 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Primero mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta formar una pasta.
Condimentar con sal y pimienta a tu gusto y servir.
Finalmente puedes acompañar con bastones de verduras, algunos tomates cherrys o pan pita tostado.
Rinde 4 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.