Hola… que al sashimi como entrada para hoy.
Sabias que la palabra Sashimi en Japonés se refiere a “saborear un ingrediente por sí mismo”. Es decir, degustar ese plato por sí mismo y disfrutarlo.
Los pescados que suelen utilizarse para este tipo de platillos son el atún, el rodaballo, la lubina, el jurel, el bonito y la dorada.
El nuestro sera de robalo, realizaremos sashimi de robalo con unos ricos toques picantes, cítricos y bien condimentados con salsa de soya, pimienta y orégano.
El robalo es un pez de cuerpo alargado, cubierto de escamas ásperas al tacto. Su dorso es de color café amarillento a café verdoso, con costados plateados y vientre blanco.
Se distingue por su carne suave, blanca y jugosa. Su contenido nutricional está en ácidos grasos, Omega3, vitaminas A y D, y numerosos minerales esenciales como magnesio, hierro, zinc, selenio y calcio .
Para preparar un buen sashimi, debemos de tener rodajas o lascas de pescado muy delgadas, por lo que deberás tener en cuenta esto al momento de comprarlo, ya sea una porción grande y rodajearla tu, como lo indica la receta.
O actualmente ya encontramos en cualquier supermercado este tipo de presentación en los pescados, para realizar nuestra preparación.
Es un platillo que se sirve frio, ideal para una entrada en alguna reunión entre amigos y familia.
Ingredientes:
500 gramos de robalo
1 chile serrano picado finamente
8 limones (jugo)
1/4 de taza de salsa de soya
1/2 cdita de pimienta
1 pizca de orégano
1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
Primero corta el pescado en rebanadas muy finas.
En un tazón agrega el jugo de limón, el chile serrano, la pimienta, la salsa de soya y el orégano.
Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen.
Agregar el robalo y asegurarse de que quede muy bien impregnado.
Dejarlo marinar por 10 minutos dentro del refrigerador.
Sirve las rebanadas de pescado sobre un plato y bañarlo con el aceite de oliva.
Rinde para 4 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.