Hola.. hoy prepararemos unas deliciosas Vieiras.
Las vieiras, son una joya de la gastronomía. Se caracterizan por tener una concha grande y llena de relieves que llaman la atención a cualquier persona que las contemple.
Es un molusco bivalvo emparentado de cerca con las almejas y las ostras. Vive en aguas profundas en la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 m. de profundidad.
Además de tratarse de moluscos llamativos por su aspecto, son moluscos ricos en nutrientes.
Son una auténtica fuente de proteínas y aportan ácidos grasos omega-3 importantes. Además, contiene un muy bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, por esta razón se suelen recomendar a deportistas y a personas que quieren bajar de peso.
Contienen niacina y vitamina B12, lo cual hace que la vieira ayude a regular el metabolismo energético normal. También ayudan a prevenir la aparición de cáncer y son un alimento rico en hierro, gracias a ello ayuda a combatir problemas de anemia y a ser una fuente de calcio primordial para el cuerpo humano.
Por lo que te invitamos a preparar esta fácil y sencilla receta para que las pruebes acompañadas de esta deliciosa salsa provenzal que te fascinara.
Ingredientes:
1/2 cdita. de: hoja de oregano, hoja de tomillo, hoja de albahaca, pimienta de Cayena, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo.
1 cditad de: Paprika, sal y chile en polvo
3 cdas. de mantequilla
1 cebolla grande, picado fino
1 pimiento dulce rojo, picado fino
3 dientes de ajo picados fino
1 pimiento dulce verde, picado fino
6 tomates grandes pelados, sin semillas, picados
1 taza de Salsa Demi-Glace (La puedes encontrar en nuestra pagina)
1/2 taza de crema para batir
1 1/2 taza de harina
3/4 taza de leche
1 1/2 libra de vieiras de mar grandes
1/4 aceite de oliva
Preparación:
Primero combinar los condimentos en un tazón.
Despues de esto calentar la mantequilla en una cacerola. Agregar el ajo, la cebolla y los pimientos dulces; sofreírlos hasta que se ablanden.
Añadir los tomates y continuar cociendo por 20 minutos con fuego bajo. Incorporar la mitad de la mezcla de los condimentos y la salsa Demi-Glace; continuar cociendo a fuego lento por 20 minutos.
Agregar la crema y cocer por 5 minutos mas.
Combinar los ingredientes restantes con la harina. Poner las vieiras en la leche y espolvorearlas con la harina.
Calentar el aceite en una sartén grande y freír las vieiras hasta que se doren.
Finalmente colocarlas en platos de servir, ponerles la salsa y servir.
Rinde 6 porciones.
Espero las prepares y recuerda comentar si te gustaron.