Hola… hoy haremos galletas.
Estas galletas en particular son mis favoritas, la harina de almendras, les da un toque muy especial y un saborcito delicioso.
Preparemos unas ricas y crujientes galletas rellenas de Nutella y cubiertas de trocitos de almendras y cacao en polvo.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar y te aseguro que le encantara a todos.
Las puedes preparar para una tarde donde tengamos ganas de algo dulce o como postre después de un almuerzo en familia, las puedes acompañar de una bola de helado de vainilla.
Así mismo, las puedes servir junto con una buena taza de café, té o chocolate caliente.
Serán galletas de almendras, todos sabemos que estos exquisitos frutos secos son los mas nutritivos que existen, y agregar estas deliciosas semillas a nuestras galletas, les darán un sabor dulce y delicado.
Además de esto, nos aportan fibras, proteínas, vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo.
Las galletas pueden ser tan nutritivas y saludables como tu deseas, ya que se pueden utilizar harina integrar y un sustito de la azúcar.
Pero el relleno, no lo puedes cambiar, a quien no le gusta la Nutelle, es el mejor relleno que pueden tener nuestras galletas.
Ingresos:
Masa:
110 gramos de azúcar impalpable
225 gramos de harina
60 gramos de harina de almendras
200 gramos de mantequilla fría
2 cdas. de crema de leche
2 cditas. de esencia de vainilla
Cubierta:
1 yema de huevo
Azúcar, la cantidad necesaria
Cacao en polvo, la cantidad necesaria
Almendras molidas, la cantidad necesaria
Relleno:
Nutella
Preparación:
Primero procesar el azúcar, la harina y la harina de almendras.
Agregar la mantequilla y procesar a potencia máxima.
También verter la crema y perfumar con la esencia. Integrar y formar una masa lisa y tierna.
Envolver la masa en papel film y reservar en el refrigerador al menos una hora.
Así mismo estirar sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo hasta que la masa tenga 5 cm. de espesor.
Quitar el papel film. Cortar rectángulos de tamaño parejo.
Por ultimo disponer en una bandeja para horno enmantequillada.
Para la cubierta:
Primero batir la yema y pincelar cada una de los rectángulos de masa.
Espolvorearlos con azúcar.
Por ultimo hornear en horno precalentado a temperatura moderada, 180 grados centígrados, durante 20 minutos o hasta que la superficie se vea algo dorada.
Para el relleno:
Retirar del horno y dejar enfriar.
Untar la mitad de los rectángulos de masa con Nutella.
Tapar el relleno con los rectángulos restantes.
Finalmente para que los bordes queden marcados, pasarlos por caco en polvo o por almendras molidas.
Rinde 12 unidades.
Espero que las prepares y recuerda comentar si te gustaron.