Hola… hoy te presentamos una delicia culinaria.
Los Camarones en Salsa de Tamarindo son suculentos, es una combinación excelente de sabores que te sorprenderán.
La salsa de tamarindo la prepararemos con trozos de mango, vino tino y cilantro, logrando así resaltar los sabores y el toque acidito del tamarindo junto a unos camarones salpimentados y sellados al sartén será una explosión de sabores y colores para tus comensales.
Los podemos servir como entradas antes de una cena o almuerzo o como plato principal, acompañándolos con una arroz blanco y vegetales salteados.
Al momento de preparar la salsa de tamarindo, podemos servirla sin procesar, para que al momento de consumirla se puedan sentir los trocitos de mango y cilantro.
Pero si deseas una presentación mas elegante o sentir una textura mas suave y ligera te recomendamos licuarla antes de verterla sobre los camarones.
Recuerda siempre que la cocción de los camarones en rápida por lo que debemos tenerla en cuenta al momento de colocarlos al sartén, solo queremos lograr que obtengas su tradicional color anaranjado, no recocerlos.
Si no contamos con concentrado de tamarindo del super mercado, podemos hacerla una cacera, comprando el tamarindo en el mercado ponerlo a cocer con poca agua y una pizca de sal. Para sacar la pulpa únicamente colamos.
Ingredientes:
2 onzas de Camarones medianos limpios y pelados
1 cucharada de Aceite de Oliva
1/2 cucharadita de Mantequilla
1 onza de Mago en trocitos
2 cucharadas de Vino Tinto
1/2 cucharadita de Cilantro picado
2 cucharadas de salsa o concentrado de Tamarindo
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Primero selle condimente los camarones con un poco de sal y pimienta. Séllelos en una sartén con el aceite caliente o cocínelos hasta que tengan un tono anaranjado claro.
Aparte en una olla o sartén derrita la mantequilla y sofría el mango, vierta el vino tinto y deje en el fuego hasta que se evapore el alcohol.
Añada la salsa de tamarindo y cilantro. Licúelo si desea una salsa un poco mas tersa.
Para servir, calcule de tres a cuatro camarones por persona, vierta un poco de salsa y coloque un poco mas de salsa en un recipiente aparte.
Rinde 1 porción
Espero los disfrutes y recuerda dejar tus comentarios.