Hola…
Ingredientes:
8 tazas de agua hirviendo
1 1/4 libras de camarones gigantes, pelados y desvenados
1 limón
1 lima
1 zanahoria cortada en cuadritos
3 tazas de cebolla en cuadritos
1 taza de apio en cuadritos
1/4 taza de condimentos para encurtir
6 hojas de laurel
1 taza de aceite de girasol
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de jerez
2 cdas. de alcaparras
2 cditas. de sal
1/4 cdita. de salsa de pimiento rojo
Preparación:
Primero verte el agua hirviendo sobre los camarones y ponerlos en una olla.
Cortar el limón y la lima en cuartos; agregar a los camarones.
Colocar la zanahoria, 1 taza de cebolla, el apio y el condimento de encurtir en la olla donde están los camarones.
Llevar a ebullición, cocer por 5 minutos, colar y dejar enfriar.
En un recipiente grande colocar alternando, capas de camarones y capas de cebolla.
Poner hojas de laurel encima.
Mezclar los ingredientes restantes, poner sobre los camarones.
Cubir y refrigerar por 1 – 24 horas.
Escurrir el liquido y servir.
Rinde para 12 porciones.
Espero este verano lo pruebes y recuerda comentar si te gustaron.