hola….. la receta que les presento hoy es realmente fácil, deliciosa y muy útil para toda ocasión.
Cuando hablamos de jaleas muchas personas creen que se deben hacer cuando la fruta esta por echarse a perder, si bien es cierto que no hay que desperdiciar y es bueno pensar en un jalea de aprovechamiento. Pero no hay como prepararse y seleccionar la mejor fruta de temporada para que nuestro producto final sea de la mejor calidad.
Recuerda que para aumentar la conservación de nuestra jalea de fresa, debes utiliza frascos de vidrio, los cuales esterilizaremos; en una olla alta sumerge el frasco y su tapadera con abundante agua, cuando el agua este en ebullición, déjalos hervir por 10 minutos, escurre sobre un paño limpio y déjalos secar un poco, luego vertemos la mezcla fría y sellamos con la tapadera. Nuevamente los debemos poner a hervir, coloca el frasco lleno y bien cerrado en agua fría, deja calentar el agua y hiérvelo por 10 minutos más.
De esta manera podemos conservar nuestras jaleas sin refrigeración por mucho tiempo.
La forma de presentar nuestra jalea de fresa, puede ser variada, si deseas puedes licuar la fruta y colarla para evitar las semillas, puedes únicamente machacarla con un tenedor antes de ponerla a hervir para que tenga una textura mas completa o cortarla en cubos para que tenga una bonita decoración.
Ingredientes:
1 taza de fresas
1 taza de azúcar
1/2 raja de canela (opcional)
Preparación:
Limpia las fresas, pártelas en cuatro, viértelas en una olla con el azúcar y la raja de canela, deja hervir hasta que reduzca el agua que naturalmente suelta la fruta.
La jalea debe llegar a una temperatura de 116 grados al momento de cocinarla para que este lista. Consejo si no cuentas con un termómetro, cuando la mezcla este hirviendo y ya haya espesado, puedes servir un poco en una porcelana y si al inclinarla no se escurre, ya esta lista.
Dejar enfriar y envasar para su conservación.
Esta receta equivale mas o menos a 1 frasco de 8 onzas.