Hola… hoy prepararemos fideos.
Estos fideos son personalmente mis favoritos, no hay como prepararlos con una exquisita salsa con esos toques asiáticos.
Para los fideos Shanghai necesitaremos pasta o fideos anchos, también conocidos como los fideos Udon.
Así mismo son los fideos más gruesos de la gastronomía asiática, son de 2 o 3 milímetros. Están elaborados con harina de trigo.
Pueden ser cuadrados, planos o redondos y se venden en formato seco o fresco, en pequeños paquetes.
Por lo tanto, los puedes encontrar en establecimientos dedicados a la venta de productos asiáticos o en cualquier super mercado.
Además los acompañaremos de pequeños trozos de carne de cerdo y camarones, los cuales combinaran perfectamente con este platillo.
Los condimentaremos con salsa hoisin, esta salsa es muy utilizada para mojar la comida de la cocina china, se incluye en platos populares tales como pato pequinés, rollito de primavera, cerdo mu shu o cerdo a la barbacoa.
También es muy conocida y empleada también en la cocina vietnamita donde se le denomina tương đen.
La salsa hoisin, es conocida también, como la salsa barbacoa china, tiene un sabor picante, y se utiliza para lacar carnes o saltear carnes y verduras.
Quedara perfecta en nuestros fideos con cerdo y camarón, los cuales podemos servir en un almuerzo para toda la familia.
Ingredientes:
1 libra de fideos anchos
3 cdas. aceite de maní
2 cditas. de jengibre picado
1 ajo picado
1 libra de cerdo desmenuzado
1/2 libra de camarones
4 onz. de champiñones en rodajas
3 cdas. de salsa hoisin
1/2 cdita. de pimienta de Cayena
2 cdas. de salsa de soya
1 cda. de jerez
2 cditas. de maicena
Preparación:
Primero cocer los fideos en una olla con agua hirviendo; escurrirlos y conservarlos.
Calentar el aceite de maní en una sartén china (wok) o sartén grande. Freír rápidamente el jengibre y el ajo; agregar el cerdo, los camarones y los champiñones, cocer bien.
Agregar los fideos y freírlos 1 minuto por lado.
Mezclar la salsa hoisin, la pimienta de Cayena, la soya, el jerez y la maicena.
Poner sobre los fideos.
Freír por 1 -2 minutos mas
Finalmente servir caliente.
Rinde 6 porciones.
Espero los prepares y cuéntame que tal te quedaron.