Hola.. hoy te presentamos una deliciosa receta.
Los Ñoquis de espinaca son una idea fantástica para que nuestros pequeños de casa consuman vegetales.
Siempre cuesta un poco que los niños consuman algunos de los mas ricos y nutridos alimentos que existen, por lo que esta receta es excelente ya que contiene la espinaca dentro de unos exquisitos ñoquis.
Los ñoquis son un tipo de pasta italiana, aunque su preparación es diferente ya que estos se realizan a base de papas y harina.
Los acompañamientos del ñoqui suelen ser salsa de tomate, queso gorgonzola, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.
Actualmente existen variedad de recetas de ñoquis, una de ella son lo elaborados con calabaza o de zanahoria, pero hoy realizaremos de espinaca.
Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, no te tomara mucho tiempo y es excelente para un rico almuerzo en familia.
Los ñoquis pueden ser el perfecto acompañante de un rico filete de carne, pescado o pollo, combinan bien con todo, y junto a una nutritiva ensalada, tiene un tiempo de comida muy completo.
La espinaca es una fuente excelente de vitaminas K, A, C y ácido fólico.
También es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2.
Por lo que es importante incluirla en nuestra alimentación diaria.
Ingredientes:
10 onzas de espinaca fresca, lavada
2 libras de papas
1 huevo batido
1 1/2 taza de harina
Preparación:
Cocer la espinaca al vapor. Dejarla enfriar y cortarla o picarla finamente.
Pelar las papas y cocerlas en una olla grande hasta que se ablanden. Tirar toda el agua y hacer un puré, agregar las espinacas.
Poner el puré en un tazón, agregar el huevo y una taza de harina. Amasar agregando mas harina si se necesita.
Los ñoquis deben estar firmes pero blandos.
Sacar porciones de 1 cucharadita de la mezcla con la ayuda de una cuchara. Moldear con cuidado con las manos (asegurarse que las manos estén bien enharinadas).
Poner sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar con un tenedor.
Cocer los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo. Están listos cuando flotan.
Puedes acompañarlos con una deliciosa salsa roja cacera.
Servir.
Rinde para 6 porciones.
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