Hola.. hoy te presentamos una deliciosa receta de pasta.
Los Ñoquis con Acelga es un platillo delicioso y muy nutritivo, ideal para un almuerzo en familia.
Nuestro receta contendrá una deliciosa salsa roja a base de tomates y cebolla, combinada con aceites de oliva, acelga, ñoquis ya cocidos y queso fresco o parmesano.
Todo muy bien condimentado con exquisitas especias como romero, albahaca, orégano, pimienta y sal.
Es un plato muy completo, por lo que se sirve como plato principal, sin acompañantes.
Los Ñoquis son un tipo de pasta Italiana. Se elaboran con papas, harina (puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera) y queso de ricota (con o sin espinaca).
Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos del ñoqui suelen ser salsa de tomate, queso gorgonzola, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.
La acelga es una hortaliza rica en vitamina A, por tal razón funciona de manera positiva para la visión y la piel de nuestro cuerpo. Nos aporta acido fólico y minerales muy importantes para nuestro organismo.
Para incluir este alimento en nuestra dieta es importante verificar que esté fresco, revisa que su hojas tengan un color verde intenso, con el tallo firme y sin manchas.
Nuestra receta requiere una cucharada de aceite de oliva infusionado con hongos, de no localizar el producto en un super mercado, no hay problema, puedes omitirla y únicamente agregar otra cucharada de aceite, quedara igual de delicioso.
Ingredientes:
1 libra de Ñoquis cocidos y otra pasta de tu gusto, cocida al dente
1/2 libra de Tomate
1/2 libra de Cebolla mediana
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 litro de agua
2 ramitas de Romero
5 hojas de albahaca fresca picadas
2 hojas de Orégano fresco picadas
1 cucharada de Vino blanco
6 hojas de acelga cortadas en tiras finas
1 cucharada de Aceite de oliva extra virgen infusionado con hongos
Queso fresco o parmesano al gusto
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Para la salsa, cuece los tomates y cebollas en medio litro de agua, sazona al gusto con sal y pimienta.
Retire del fuego, deje enfriar y licúe.
Por aparte, vierta en una olla los aceites de oliva, la salsa anterior, romero, albahaca, orégano, vino blanco, sal y pimienta.
Finalmente deje que hierva por unos minutos, luego añade los ñoquis o pasta, acelga y queso fresco.
Retire del fuego y sirva caliente.
Rinde 3 porciones
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.