Hola… hoy te presentamos una rica receta muy saludable.
En esta nueva era, existen muchas formas de comer sabroso y sobre todo saludable.
Esta preparación te encantara, el tofu es un producto a los que muchos no estamos acostumbrados.
Pero esta receta te encantara, es como realizar un chao mein con tofu, este absorberá estos sabores y si cortas tu proteína en pequeños trozos, todo se mezclara perfectamente.
Tendrá muchos vegetales y acompañaremos con un pasta de fideos chinos, los cuales puedes de trigo o arroz, dependiendo tu gusto.
El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.
Se basa en el valor nutritivo de la proteína de soja y en su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios.
Es una buena fuente de proteína y contiene todos los ocho aminoácidos esenciales. Una excelente fuente de hierro y calcio, además de minerales como el manganeso, selenio y fósforo. También una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1
El tofu es un componente común en la cocina oriental y no todos la utilizamos muy seguido.
Pero es bueno incluirla en nuestra dieta diaria, existen muchas recetas que puedes hacer utilizando el tofu.
Ingredientes:
1/2 brócoli pequeño cortado en trocitos
2 zanahorias pequeñas peladas y cortadas en rodajas delgadas
1 tallo de apio cortado en juliana
4 onzas de arveja china
3 onzas de germinado o brotes de soya
2 onzas de aceite de ajonjolí
5 onzas de aceite de canola
10 tallos de cebollín finamente picados
2 cucharadas de jengibre limpio finamente rallado
4 dientes de ajo mediano finamente picado
2 litros de agua
3 cucharadas de fécula de maíz
2 onzas de salsa soya
1/2 libra de tofú cortada en pequeños rectángulos
1/2 libra de pasta china de trigo o de arroz
Sal y pimienta blanca o negra molida
Preparación:
Primero lave y desinfecte todos los vegetales.
Blanquee el brócoli la zanahoria, el apio, arveja china y los brotes de soya por separado y reserve.
En una olla agregue una onza de aceite de ajonjolí, onza y media de aceite de canola y ponga a dorar cinco tallos de cebollín, una cucharada de jengibre, dos dientes de ajo.
Por aparte diluya en un litro de agua la fécula de maíz, salsa soya y luego agregue a los ingredientes salteados, deje reducir el líquido hasta que espese y condimente con sal y pimienta al gusto.
Añada los vegetales blanqueados y cocine por unos minutos cuidando que no se recuezan.
En otro sartén caliente agregue una onza de aceite de canola, agregue dos tallos de cebollín, media cucharada de jengibre, un diente de ajo, luego añada los trozos de tofu y saltee de ambos lado. Condimente con sal y pimienta al gusto.
Hierva un litro de agua con sal y media onza de aceite de canola, cueza la pasta china al dente y reserve.
En una olla caliente vierta el resto de los aceites de canola y ajonjolí, ajo y jengibre y saltee, luego agregue la pasta. Con ayuda de una tenaza o paleta nueva suavemente para que se incorporen los ingredientes.
Finalmente para servir las porciones coloque en un plato grande una base de pasta y báñela con la salsa china, agregue unos trozos de tofu y de vegetales.
Rinde 6 porciones.
Espero pruebes realizarlo y recuerda comentar si te gusto.