Hola… hoy haremos pasta en tortillas.
Las tortitas de macarrones y elote son una excelente idea para una comida rica, divertida y super deliciosa.
Es una preparación muy fácil y sencilla de realizar.
El platillo es ideal para un almuerzo entre semana con toda la familia.
Las tortitas serán el acompañante perfecto para un filete de pollo, carne y pescado, van con todo.
Y podemos agregar una nutritiva ensalada y listo, tienes el almuerzo perfecto.
Los macarrones o coditos como todos los conocemos, los encontramos en dos tamaños diferentes, deberemos de utilizar para esta preparación los mas pequeños.
Así nuestras tortitas quedaran perfectas y no muy grandes.
Las setas y el cebollín solo las emplearemos al final, como acompañante de nuestras tortillas.
Puedes también agregar una rica salsa roja o verde cacera que igual quedara perfecta para nuestra preparación, puedes ver las recetas en nuestra pagina.
Las tortillas tendrán de base una buena masa hecha de harina, yemas de huevo y crema para lograr la consistencia y solides para sostener los ingredientes.
Ya que los macarrones y los granos de elote tienden a esparcirse mas fácilmente y necesitas cocinarse todos juntos para formar las tortitas.
También puedes utiliza otro tipo de pasta, siempre que sea pequeña.
Ingredientes:
1 lata de granos de elote
5 cdas. de mantequilla
1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
200 gramos de pasta estilo macarrón
1/4 de taza de harina
1/4 de taza de crema
4 yemas de huevo
4 cdas. de aceite de oliva
50 gramos de setas
1 cda. de cebollin
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero cocer la pasta reduciendo el tiempo de cocción un par de minutos para que queden firmes.
Derretir dos cucharadas de mantequilla y saltear por tres minutos los cubos de pimiento.
Llevar a cabo el mismo procedimiento con las setas y el cebollín, retirar del fuego y reservar.
Batir la crema con la harina, las yemas y un poco de sal.
Agregar los granos de elote, los pimiento y dos tazas de macarrones.
También derretir el resto de la mantequilla con el aceite de oliva.
Vacía una cucharada de la mezcla y presiona hasta que se dore y voltee.
Repetir el mismo procedimiento hasta hacer todas las tortillas.
Finalmente servir con el cebollín y las setas fritos.
Rinde 4 porciones.
Espero las prepares y recuerda comentar si te gustaron.