Hola.. hoy te presentamos una magnifica receta libre de gluten.
Iniciemos explicando que es el gluten? es una sustancia pegajosa y de color pardo, formada por proteínas, que se encuentra en la semilla del trigo y de otras gramíneas y que proporciona gran cantidad de energía al organismo.
Pero existen muchas personas que son alérgicas al gluten y hay otras que simplemente descubrieron los beneficios que esto conlleva.
Es posible consumir muchos alimentos que no contienen gluten en su origen: tales como las carnes, pescado, huevos, leche, cereales de arroz, legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasas comestibles y azúcar.
Los productos con versiones sin gluten deben ser evaluados minuciosamente, ya que son alimentos muy procesados.
En la actualidad ya existen muchas recetas de cocina, incluso de postres, que tienen versiones libres de gluten, como la que te presentamos hoy.
Haremos un delicioso biscocho tradicional de vainilla, lo que cambiaremos es que utilizaremos harina de maíz y harina de arroz, en lugar de harina de trigo.
Su sabor y textura será el mismo, puede que quede un poco mas compacto, no tan airado como cuando usamos harina de trigo, pero le encantara a todos.
Lo podemos rellenar y cubrir con todo lo que te guste, no cambiara en nada y a los mas chicos les encantara.
Ingredientes:
3/4 taza de harina de maíz Blanca
3/4 taza de harina de arroz integral
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de miel
2/3 taza de azúcar blanca
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 cucharadita de sal
4 huevos enteros
1 1/3 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de yogurt líquido natural sin azúcar
Preparación:
Precaliente el horno a 160 grados centígrados. Engrasar y enharinar un molde.
En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3 minutos a velocidad media-alta. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y batir por 2 minutos más. Reservar.
En un recipiente, combinar la harina de maíz, la harina de arroz integral, el polvo para hornear y la sal.
En un bol aparte y con la ayuda de la batidora eléctrica, añadir los huevos y agregar a velocidad baja la miel en 3 partes.
Incorporar el extracto de vainilla.
Agrega poco a poco la mezcla de huevos y la vainilla a la mantequilla y combinar hasta obtener una consistencia homogénea.
Incorporar la mezcla de harinas intercalando con el yogurt, comenzando y terminado con los ingredientes secos.
Verter la preparación en el molde previamente engrasado y hornear por 40 minutos aproximadamente.
Finalmente deje reposar 25 minutos antes de desmoldar.
Rinde de 12 a 14 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.