Hola… hoy haremos cupcakes de chocolate.
Primero que nada, es el sueño de cualquiera, unos deliciosos cupcakes de chocolate con una exquisita cubierta de queso crema y frambuesa.
Son ideales como postre después de un almuerzo en familia o para darnos un pequeño gusto.
Pueden acompañarse perfectamente de una rica y muy caliente taza de café, té o chocolate.
Es una receta muy sencilla y fácil de realizar, puedes hacerlos en familia como actividad para los mas chicos en casa.
Para iniciar utilizaremos cocoa en polvo en la preparación de los cupcakes, puedes emplear cocoa amarga o normal, de acuerdo a tu gusto.
El frosting lo prepararemos a base de queso crema y puré de frambuesas el cual te encantara, la combinación del queso crema y lo acido y fresco de las frambuesas con un buen toque de azúcar es exquisito.
Para un tono de color mas parejo, agregamos un par de gotas de colorante, pero si te gusta el tono que da solo las frambuesas, será perfecto.
Las frambuesas son frutos rojos de temporasa muy ricos en vitaminas y minerales, muy buenos para el cuerpo, son frescos y colocar uno fresco sobre nuestros cupcakes les dara un toque super especial y muy bonito.
Ingredientes:
1 taza de harina
1/3 de taza de cocoa
1/2 cdita. de bicarbonato
1/4 de cdita. de sal
1/2 taza de azúcar refinada
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos chicos
1/3 de taza de crema para batir
Para el Frosting:
1 paquete de 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 de taza de azúcar glas
1/2 taza de puré de frambuesa
2 gotas de colorante rojo
12 frambuesas frescas
Preparación:
Primero precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Por otro lado, preparar una charola para cupcakes con capacillos y reservar.
En un tazón mezclar la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal.
Aparte, con ayuda de tu batidora, mezclar el azúcar con el aceite y ve agregando los huevos uno a uno, hasta que se integren por completo.
Añada la mezcla de harina con cocoa y la crema, intercalando los ingredientes, hasta que obtenga una mezcla tersa.
Rellene los cupcakes a tres cuartas partes de su capacidad y hornear por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Retire del horno y deje enfriar por completo.
Para el frosting, batir el queso crema con la mantequilla.
Una vez acremado, añadir el azúcar glas a velocidad baja, el puré de frambuesa y el colorante.
Batir hasta obtener el color deseado.
Con la ayuda de una manga pastelera, decorar nuestros cupcakes y por ultimo colocar una frambuesa fresca.
Rinde 24 porciones.
Espero los prepares y recuerda comentar si te gustaron.