Pastel de Almendras con Crema de Maíz

Hola… hoy te presentamos una deliciosa combinación.

Nuestro exquisito pastel de almendra con crema de maíz, es mismo, es la combinación perfecta de sabores.

Lo realizaremos a base de un biscocho en el cual mesclaremos harina de trigo y harina de almendras y estará cubierto de una deliciosa crema de maíz.

La harina de almendras se hace moliendo almendras dulces. Suele hacerse con almendra pelada o con la almendra entera.

Se parece más en consistencia a la harina de maíz que a la de trigo, es un poco mas densa, pero le dará una buena consistencia y sabor a nuestro biscocho.

Adicional a esto incluiremos en nuestra mezcla las claras de huevo a punto de nieve que es una excelente técnica para que el pastel quede airado, con una textura esponjado y suelto.

La crema de maíz la prepararemos a base de crema batida y pastelera junto con los elotes amarillos, puedes usar maíz enlatado para mayor comodidad.

El elote amarilla tiene un toque dulce y delicioso, tanto el enlatado como el natural que mezclado con las diferentes cremas, nos brindara un relleno y cobertura ligera, con un lindo color y mucho sabor.

Podemos decorarlo con almendras tostadas, la cual trocearemos para una bella decoración

Ingredientes para el biscocho de Almendras:

4 onzas de mantequilla

4 onzas de margarina

8 onzas de azúcar glas

10 yemas

10 claras

1/2 libra de azúcar granulada

6 onzas de harina de almendras

1 1/2 onzas de harina dura

Crema de Maíz:

1/2 libra de crema pastelera

6 elotes amarillos cocinados

6 onzas de crema batida

Preparación:

Primero mezcle la margarina y la mantequilla hasta que quede una pasta suave, semejante a una pomada, agregue lentamente el azúcar glas y bata hasta que estén totalmente incorporados.

Añade las yemas una por una. En un recipiente aparte se llevan las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar granulada y se baten hasta formar un turrón.

Se añade el turrón, de forma envolvente, a la mezcla de las yemas. Luego se mezclan las harinas de almendras y dura.

Poco a poco se incorporar en la mezcla anterior hasta que estén uniforme.

Se divide en tres bandejas de panadería, previamente engrasadas y enharinadas.

Se hornean a 400 grados Fahrenheit por 15 minutos.

Para la crema licúe el maíz con al crema pastelera. Enseguida se cuela y se le agrega la crema batida.

Finalmente cuando el biscocho de almendras este listo forme capas con la torta y la crema.

Decore al gusto.

Rinde 4 porciones.

Espero lo prepares y recuerda dejar tus comentarios.

Article Categories:
Pasteles

Comments are closed.