Hola… hoy te presentamos un clásico de la reposteria.
El pastel de cerezas queda ideal para esta época, puede ser el postre perfecto para celebrar el día de muertos o para las próximas fiestas navideñas.
Lo realizaremos a la antigua como dicen algunos, con la salvedad que utilizaremos cerezas enlatadas, ya que las cerezas en nuestro pais, es una fruta de temporada y es difícil de adquirir.
Además nuestro pastel se realiza de cerezas negras acidas, o como los conocemos aquí, las ciruelas, no son la tradicionales cerezas rojas embazada en almíbar que conocemos.
En lo particular puedo decir que las ciruelas con una de mis frutas favoritas, son deliciosas y cuando están en su punto puede ser dulces y muy sabrosas, pero verdes o cuando no hay llegado a su termino, pueden ser un poco acidas al igual que su cascara.
Hay que recordar que es necesario abrir nuestras cerezas y quitarle la semilla para poder consumirlas.
Pero en este caso, no es necesario, podemos adquirir nuestra latas en cualquier supermercado y saldrá igual de rico, ya veras.
Es un postre muy sencillo y fácil de preparar, no te tomara mucho tiempo el realizarlo y 30 minutos que se hornee.
Les encantara a todos, puedes acompañarlo junto a una rica taza de café, té o chocolate.
Asimismo puedes agregar a tu postre una bola de helado de vainilla, esto le dará un toque frio y dulce que combina perfectamente.
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar granulada
2 cdas de maicena
1/2 taza de jugo de cerezas
2 tazas de cerezas ácidas enlatadas
1 1/2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
1/2 cdita de sal
1/3 taza de azúcar morena
1/2 taza de manteca vegetal
1 huevo batido
2 cdas. de leche
1 cda. de mantequilla derretida
2 cditas. de extracto de vainilla
Preparación:
Primero en una cacerola mezclar el azúcar, la maicena, el jugo y las cerezas.
Cocer a fuego lento hasta que esté espeso.
Mientras preparar un molde enmantequillado de 23 x 23 cm.
Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner 3 cucharadas de azúcar morena.
Agregar la manteca en pedacitos. Mezclar los huevos con la leche, la mantequilla y la vainilla, agregar a la mezcla.
Estirar la masa y poner encima las cerezas. Espolvorear con el azúcar restante.
Finalmente hornear en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit, por 25 o 30 minutos o hasta que este dorado.
Rinde 6 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.