Hola.. hoy prepararemos un delicioso pastel.
Nuestra receta se llama pastel de ángeles, es un tipo de bizcocho originario de Norteamérica que se popularizó primero en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Se llama así debido a su ligereza, se considera comida de ángeles,
Para preparar este pastel de ángel hay que montar primero claras de huevo, añadiéndole entonces con cuidado, los demás ingredientes.
Para que este proceso resulte es mejor emplear harina hecha de trigo tierno. Esto resulta en un sabor y textura muy ligeros.
Se añade crema tártara a la mezcla para hacer que las claras batidas mantengan su estructura.
El pastel de ángel suele cocerse en un molde alto y redondo con un tubo saliendo del centro que deja un agujero en esa parte del dulce.
También puede usarse un molde bundt, pero los laterales ondulados puede complicar el desmoldado.
El tubo del centro permite que la masa suba más trepando por todas las paredes del molde.
Tras la cocción, se da la vuelta al molde mientras se deja enfriar el dulce para evitar que éste baje.
El pastel de ángel puede glasearse a veces, pero a menudo se cubre con algún tipo de salsa, como salsa de fruta dulce.
En este caso lo cubriremos con un rico dulce de malvaviscos y chocolate que te encantara.
Ingredientes:
10 claras de huevo
1 cdita. de crema tártara
1 taza de azúcar de vainilla*
1/4 cdita. de sal
1 taza de harina
1 cdita. de extracto de vainilla
Preparación:
Primero batir las claras de huevo hasta que estén muy esponjosas.
Agregar la crema tártara, luego poner poco a poco de azúcar.
Cernir 4 veces la harina y la sal.
Poner la harina en las claras de huevo. Agregar la vainilla.
Poner en un molde de pastel de comida de angeles, no es necesario engrasarlo.
Hornear en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit o 190 grados Centígrados, por 35 o 40 minutos.
Finalmente voltear el molde sobre un tubo o vaso, dejar que caiga por su propio peso.
Cuando el pastel se enfríe cubrirlo con el dulce de malvaviscos.
*Para realizar el azúcar de vainilla poner 2 tazas de azúcar granulada y 3 vainas de vainilla en un recipiente, dejarlo tapado, bien sellado, por 2 semanas.*
Dulce de malvaviscos
Ingredientes:
2 tazas de azúcar granulada
2 tazas de crema
4 onz. de chocolate semi-dulce
1/4 taza de mantequilla
1 cdita. de vainilla
1 taza de malvaviscos
Preparación:
En primero lugar mezclar en una cacerola el azúcar, la crema, el chocolate, la mantequilla y la vainilla.
Levar a ebullición y cocer hasta que se forme una pelota blanda.
Derretir los malvaviscos en una cacerola doble y añadir al dulce.
Usar para cubrir nuestro pastel.
El pastel rinde 8 porciones.
Espero lo prepares y recuerda comentar.