Un postre…. heeee Delicioso… Disfruta cocinar, crea y diviértete.
Ingredientes del Pastel de Merengue de Limón:
Masa para el Merengue de limón:
220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
3 paquetes de galletas dulces.
Relleno del Merengue de limón:
2 1/4 tazas de Azúcar
1/3 taza de maicena
1 3/4 taza de agua hirviendo
3 Huevos (separados)
1/3 de juego de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de margarina o mantequilla.
Preparación del Pastel de Merengue de limón:
Preparación de la Masa del Merengue de limón:
Triture las galletas y mezclar con la mantequilla, colocarla sobre un molde previamente engrasado y aplastar con la mano o con un tenedor.
Preparación del Relleno para el Merengue de limón:
Mezcle 1 1/4 de taza de azúcar con la maicena. Agregar el agua y revolver para no formar grumos.
Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y poco a poco vierta las yemas de huevo. Cocine por 2 minutos mas.
Agregue el jugo de limón y mantequilla y deje enfriar.
Coloque la mezcla sobre la masa, y bata las claras de huevo hasta formar un turrón y se formen picos suaves. Agregue el resto de azúcar, 2 cucharadas cada vez y coloque sobre el pastel.
Hornee por 10 a 15 minutos en un horno pre-calentado a 450ºF o hasta que el merengue se dore.