Hola… hoy prepararemos un delicioso postre.
El pastel de merengue de limón es muy conocido y tradicional.
Es un receta muy sencilla y fácil de realizar.
Para realizarlo, debemos de preparar primero la masa sencilla, cuya receta la encontraras dentro en esta misma pagina.
Cuando se dice, hornear ciego la masa sencilla, se refiere a hornear vacía una corteza de masa.
Por lo tanto, se debe de plegar los bordes de la pasta de la manera favorita. Pinchar con un tenedor a distancia y colocar una taza de frijoles o granos para crear peso.
Hornear en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheito 220 grados centígrados, por 10 a 12 minutos, o hasta que se dore.
Dejar enfriar antes de poner el relleno.
A continuación podremos hacer el relleno, el cual sera a base de yemas, jugo de limón, azúcar y maicena, todo muy bien mezclado quedara perfecto.
Le daremos un toque especial al mezclar el colorante verde para nuestro relleno.
Cuando la costra este fría y nuestro relleno listo, lo verteremos dentro y lo volveremos a hornear por otros 10 a 12 minutos o hasta que el merengue este dorado.
El un pastel que puedes comer después de un almuerzo en familia o para festejar alguna ocasión especial.
Ingredientes:
1/2 ración de pasta sencilla
2 1/4 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de maicena
1 3/4 taza de agua hirviendo
3 huevos, separados
1/3 taza de jugo y pulpa de limón
1 cdita. de corteza de rallada de limón
1 cda. de mantequilla
2 gotas de colorante de alimentos de color verde
Preparación:
Primero extender la masa y ponerla en un molde de 23 cm.
Acanalar los bordes y hornearla ciega.
Dejarla enfriar.
Luego mezclar 1 1/4 taza de azúcar con la maicena.
Agregar el agua, revolviéndola para no formar grumos.
Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla se espese.
Despues quitarlo del fuego y poco a poco mezclarle las yemas de huevo.
Cocinar por 2 minutos mas.
Agregar el jugo, la pulpa y la mantequilla; poner el colorante.
Dejar enfriar totalmente.
Poner en la corteza del pastel.
Batir las claras hasta que se endurezcan.
Agregar el resto del azúcar, 2 cucharadas cada vez.
Poner en espiral sobre el pastel.
Finalmente hornear por 10 -12 minutos en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit o 230 grados centígrados, o hasta que el merengue se dore.
Rinde 6 porciones.
Espero lo prepares y nos cuentes si te gusto.