Hola… hoy prepararemos un delicioso pastel con crema de mocha.
Para los fanáticos de café, este es perfecto.
Yo me declaro adicta al café, es una bebida que nos anima y despierta, ya sea por la mañana, tarde o noche.
No hay hora para un buen café, además nos alegra el día.
Y que mejor, que un pastel que este preparado, tanto en el biscocho, como en la crema, con toques de café que le quedan perfectos.
El pastel de Mocha Italiano es muy sencillo y fácil de preparar, en si la base de este delicioso pastel es un biscocho hecho de huevos y harina.
Sera muy aireado y suave, y lo completaremos con la crema de Mocha por dentro y fuera, no es un pastel muy dulce por lo que combina perfecto con una buena taza de café, té o chocolate.
Para servir como postre o para una celebración especial para toda la familia.
Haremos y hornearemos el pastel primero y cuando este frio lo cubriremos con la crema y los deberemos refrigerar un tiempo para que se asiente y así quede prefecto.
Al biscocho le agregaremos un poco de licor de café para intensificar el sabor, pero es un ingredientes que puedes omitir o solo agregar mas café liquido.
Ingredientes:
6 huevos, separados
1 taza de azúcar granulada
2 cdas. de jugo de limón
1 cdita. de corteza de limón rallada
1 cdita. de café instantáneo
2 cdas. de agua caliente
1/2 taza de harina de pastel
2 cditas de polvo de hornear
1/4 taza de sal
16 granos de café, cubiertos con chocolate
Preparación:
Batir las yemas de huevo, mezclar con el azúcar, el jugo de limón y la corteza rallada.
Disolver el café en el agua caliente, luego agregarlo a las yemas de huevo.
Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en la mezcla de huevos.
Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves.
Poner en la mezcla.
No mezclar demasiado.
Poner en 2 moldes redondos de pastel de 23 cm.
Los moldes deben estar cubiertos con papel parafinado, engrasado y enharinado.
Poner en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados, por 20 minutos.
Pasar a una parrilla de enfriamiento, dejar enfriar por 10 minutos antes de sacar de los moldes, enfriar completamente.
Relleno de Mocha
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de café negro, muy fuente
1/4 taza de licor de café
3 yemas de huevo
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cdas. de mantequilla sin sal
Preparación:
Primero calentar el azúcar, el café y el licor de café en una cacerola pequeña; hacer un jarabe espeso.
Batir las yemas de huevo, luego ponerles el jarabe, batiéndolo lentamente.
Ablandar la mantequilla hasta que esté liviana y esponjosa.
Ponerla en la mezcla de huevo y café.
Usar como un desee.
Escarchar y rellenar con el relleno de Mocha.
Finalmente decorar con los granos de café cubiertos con chocolate.
Rinde de 8 a 10 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.