Ingredientes:
1 piña mediana madura, si no consiguiera puede utilizar piña enlatada.
2 1/2 tazas de agua.
3 onzas de fécula de maíz.
1 raja de canela.
Azúcar al gusto.
Preparación:
Limpiar la piña, pelar y retirar el centro. Luego cortar en trozos. En un recipiente colocar el agua, la canela, la azúcar y la piña en trozos y poner a hervir.
Retire del fuego cuando la piña este suave. Colocar en la licuadora solo la piña con el jugo y licuar.
Colar y poner a hervir nuevamente a fuego lento.
En otro recipiente mezcle la fécula de maíz con el resto de agua, incorpore al puré de piña y revuelva constantemente para evitar formar grumos y deje hervir nuevamente por 2 minutos mas.
Vierta la mezcla en moldes individuales, previamente engrasados con unas gotas del aceite, para desmoldar con facilidad.
Deje en el refrigerar hasta que cuaje desmolde y sirva.