Hola… hoy prepararemos un rico plato con salmón.
Este platillo mas que ser una receta de salmón, es un plato muy completo.
El mismo contendrá nuestra proteína, el salmón, los carbohidratos nos los dará las papas y el vegetal o ensalada sera la espinaca.
Por lo que puede servirse perfectamente como el plato fuerte de un almuerzo en familia.
Entre semana cuando no sabes que cocinar, esta es una muy buena idea para comer, tiene muchos sabor, es nutritivo y completo.
El salmón es una gran fuente de proteínas y minerales excelente. Contiene yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio. El aporte de vitaminas ayuda al buen funcionamiento de la tiroides y el intestino. Contiene una alta cantidad de vitamina D, ayuda a la formación de la estructura ósea y por tanto fortalece los huesos.
La espinaca es una super verdura y muy saludable. Es un vegetal de hoja verde que nos aporta múltiples beneficios por su contenido en minerales, vitaminas y pigmentos, lo mejor sin generarnos muchas calorías.
Es un importante antioxidante que nos ayuda a prevenir un envejecimiento prematuro, que podemos consumir de diferentes maneras, en esta oportunidad se cosera junto a nuestros ingredientes con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes:
600 gramos de salmón
4 tazas de espinaca
1/2 kg de papas
3 cda. de aceite de oliva
Preparación:
Primero precalentar el horno a 180 gramos centígrados.
Cocer las papas en una olla con agua hirviendo durante 35 minutos o hasta que estén cocidas. Drenarlas y reservar.
Así mismo, cortar el salmón en cubos medianos y colocarlo en un tazón.
Condimentar con sal y pimienta y revolver con una cucharada de aceite de oliva.
Distribuir los cuadritos de salmón en una charola y hornear durante 8 minutos.
Parte las papas por la mitad y ponerlas en una sartén con dos cuchadas de aceite de oliva muy caliente.
Añadir la espinaca, revolver durante 3 minutos y agregar los cubos de salmón al sartén.
Finalmente revolver con cuidado para o deshacer los cubos de salmón.
Servir.
Rinde 4 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.