Hola… hoy te presentamos una deliciosa receta.
La jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta.
Existe también en Provenza una especialidad llamada Jambalaia hecha de arroz con pollo y azafrán.
Pues la Jambalaya que prepararemos hoy sera de salmón y te va a encantar.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar, como ya se menciono antes nuestro platillo tendrá de base un buen arroz blanco de grano largo, como indica la receta.
Pero también puedes emplear otro tipo de arroz, hasta el integral, si es que estas cuidando tu peso, solo recuerda que el tiempo de cocción de este, será un poco mas, para que nos quede bien cocido.
El Salmón debera ser deshuezado o un buen filete sin hueso y si no encuntras langostinos, unos bonitos camarones quedaran perfectos.
Por tanto nuestro platillo es muy completo, ya que contiene la proteína y el arroz, puedes solo realizar una nutritiva ensalada y listo, tienes un delicioso almuerzo para toda la familia.
2 cdas. de aceite de girasol
2 cdas. de mantequilla
1/2 libra de salchicha (de la marca que mas te guste)
1/2 taza de cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
3 cdas. de perejil picado
1 1/2 taza de pimiento dulce verde, picado
2 tallos de apio picados
2 tazas de tomates pelados, sin semillas, picados
1 cdita. de sal
1/2 cdita. de cada uno: pimienta blanca, pimienta negra, hojas de orégano, albahaca, hojas de tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo
2 cditas. de salsa inglesa
1 1/2 taza de agua
1 taza de arroz de grano largo, crudo
1/8 cdita. de salsa tabasco
1 1/2 libra de salmón sin huesos, pieza gruesa
2 tazas de colas de langostinos cocidos
Preparación:
Primero en una cacerola grande, sofreír las salchichas en el aceite, con la mantequilla.
Agregar las verduras, continuar friendo hasta que las verduras se ablanden.
Incorpora revolviendo los ingredientes restantes, memos el salmón y los langostinos; bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento por 40 minutos.
Finalmente revolviendo agregar el pescado y continuar cociendo por 15 minutos.
Servir.
Rinde 6 porciones.