Enmoladas, que es una enmolada!!!
Las enmoladas es una deliciosa preparación a base de tortillas de maíz rellenas de pollo, cubiertas de un sabroso mole bien preparado.
Es un platillo super fácil y sencillo de realizar, no te tomara mucho tiempo el tener un rico almuerzo para toda la familia.
El mole es un platillo muy tradicional en nuestro pais, el mole de platano es un postre que encontramos en cualquier feria o venta de comida un fin de semana por la tarde.
Es un platillo dulce, pero en esta preparación combinaremos el mole con un poco de caldo de pollo, por lo que el mole no quedara tan dulce.
La mezcla de todos los sabores te encantara, las tortillas quedaran un poco tostadas ya que las pasaremos por un poco de aceite caliente antes de rellenarlas.
Pueden emplearse tortillas de harina también, lo dejamos a tu gusto.
Nuestra pechuga ya deberá estar cocida y deshilachada para que la preparación sea mas fácil y rápida.
El mole lo compraremos ya preparado, lo encuentras en cualquier super mercado, en pasta o polvo.
También puedes ingresar a nuestra pagina y buscar nuestra receta de mole de plátano y prepararlo de la forma tradicional.
Ingredientes:
100 gramos de mole en pasta o polvo
1 taza de caldo de pollo
aceite para freir
6 tortillas de maíz
1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
2 cucharadas de ajonjolí
Cebolla y crema al gusto
Preparación:
Primero mezcla el mole con el caldo en una cacerola.
Calienta hasta que hierba, baje el fuego y mantenga sobre la estufa por cinco minutos mas.
Calentar el aceite en un sartén.
Freír ahí las tortillas, un poco por los dos lados, no es necesario que se tuesten, solo que estén un poco doradas, de los dos lados.
Colocar sobre papel absorbente, para retirar la mayor cantidad de aceite y reserve.
En un plato colocar las cortillas y rellenarlas con pollo, doblarlas y cubrir con el mole previamente preparado.
Adornar con un poco de ajonjolí, crema y cebolla antes de servir.
Rinde 2 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.