Hola… hoy haremos un platillo completo.
Como ya te mostramos como hacer una deliciosa pasta de cilantro, hoy la pondremos a prueba.
Realizando una exquisita pasta de cilantro con pollo negro en salsa de chile ancho y ajo.
Se que el titulo de la receta puede ser algo intimidante, pero te aseguro que es una preparación muy fácil y sencilla de realizar.
Básicamente debemos empezar realizando la pasta de cilantro, receta que encontraras en esta página.
En pollo negro es una muy rica corteza compuesta de especias que esparciremos sobre las tiras de pollo deshuesado, las cuales freiremos por aparte.
Y la salsa de chiles anchos y ajo, es una rica y sazonada mezcla de pasta de tomate que puedes encontrar en cualquier super mercado y sofreírla junto al chile y los ajos.
Si bien son tres preparaciones diferentes, te aseguro que no te tomara mucho tiempo el realizarlas y cuando este terminado, tendrás un espléndido platillo.
Muy completo y listo para servir, el cual queda perfecto para un almuerzo en familia, si gustas ya solo lo puedes acompañar de una nutritiva ensalada.
La combinación de sabores y texturas te sorprende, así como la gama de colores que este platillo te brindara.
Ingredientes:
1 ración de Pasta de Cilantro
1 libra de pechugas de pollo sin huesos, en tiras
1/2 cdita. de cada uno: orégano, albahaca, tomillo, cebolla en polvo
1 dita. de ajo en polvo
1/4 cdita. de cada uno: pimienta de Cayena, pimienta, negra y pimienta blanca
1 cdita. de chile en polvo
1 cdita. de sal
4 cdas. de aceite de oliva
3 chiles anchos picados
3 ajos picados
2 tazas de puré de tomate
Preparación:
Primero preparar la pasta de cilantro en la forma indicada en la receta que encuentras en esta pagina.
Cocer los fideos en una olla con abundante agua por 15 minutos o hasta que estan cocidos. Escurrirlos y conservarlos.
En un tazón aparte, mezclar los condimentos secos, el orégano, albahaca, tomillo, cebolla, ajo, pimientas, chile en polvo, sal. Aparta una cucharada de la mezcla preparada.
Espolvorear el pollo con los condimentos mezclados restantes.
En una satén calentar 3 cucharadas de aceite. Freír el pollo, unas cuantas tiras a la vez, 2 minutos por lado. Conservar caliente.
Calentar el aceite restante en una cacerola. Freír los chiles anchos y el ajo, agregar el puré de tomate y agregar la cucharada de mezcla de condimentos que apartamos.
Cocer a fuego lento por 20 minutos.
Finalmente mezclar la pasta ya cocida con la salsa roja preparada. Poner encima las tiras de pollo y servir.
Rinde 6 porciones.
Espero lo disfrutes y recuerda comentar si te gusto.