Hola… hoy te presentamos una deliciosa receta de pollo.
Las pechugas a la parmesana, son un exquisito platillo, super fácil y rápido de preparar.
Una super idea para un almuerzo entre semana, para compartir con los mas chicos de la casa.
Contiene muy pocos ingredientes y al utilizar pechuga de pollo sin hueso, es muy practica y sencilla de partir y comer.
Se puede emplear cualquier parte del pollo, según el gusto, otra pieza perfecta puede ser los muslos deshuesados que ya venden en el supermercado.
Así mismo, si cocinas una pieza de pollo con hueso recuerda que el tiempo de cocción es un poco mas largo, sin embargo deberás bajar la temperatura de nuestra estufa para no quemar la cobertura de parmesano.
El queso parmesano es un famoso queso italiano de consistencia dura, madura y grasa. El parmesano se usa rallado o gratinado.
Tiene un potente sabor y aroma, es un poco salado, por lo que hay que tomarlo en cuenta al momento de condimentar nuestro pollo.
Cubriremos nuestras pechuga con una deliciosa salsa o sofrito de albahaca fresca, tomate y cebolla que les encantara a todos.
Por lo tanto este delicioso platillo lo podemos acompañar con una fresca ensalada y unos vegetales salteados o un suave y delicado pude de papa.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 huevos
4 onzas de que parmesano
2 paquetes de galletas saladas en migas
3 onzas de aceite de oliva
4 onzas de mantequilla
25 o 30 hojas de albahaca fresca picada
2 cucharaditas de harina
4 onzas de tomate pelados
2 onzas de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Primero sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, deje reposar por 5 minutos.
Colocar en un plato plano la miga de galleta, la harina y el queso parmesano y revolver.
En un tazón bata los huevos y reserve.
Calentar a fuego moderado un sartén con el aceite, pasar las pechugas ya sazonadas por el huevo primero y luego por el plato con la mezcla de harina, galleta y parmesano y freír por dos minutos de cada lado.
Para preparar la salsa que acompañara nuestras pechugas, colocar en una cacerola a fuego bajo la mantequilla, sofreír las cebollas y cuando ya este cristalina agregar el tomate, saltear ligeramente y por ultimo agregar la albahaca fresca.
Finalmente sirva la pechuga de pollo bañada con la salsa de albahaca y listo.
Rinde 2 porciones.
Espero puedas probarla y recuerda comentar que tal te salió.