Hola… hoy te presento una delicia culinaria.
Es una super y rápida receta que les encantara a todos. El Pie de Pollo es perfecto para un almuerzo en familia.
Una platillo super completo que puedes perfectamente acompañar con una nutritiva ensalada.
Es una exquisita combinación de masa crujiente junto a unos deliciosos vegetales sofritos acompañados de una salsa blanca, trocitos de pollo y jamón que harán una suculenta mezcla de sabores, texturas y colores que sorprenderán a tu paladar.
Si bien tomara un poco de tiempo su preparacion, ya que prepararemos primero la masa y por otro lado el relleno, pero te aseguro que el resultado valdrá la pena.
En la receta se solicita utilizar pechugas de pollo ya que es mucho mas fácil de cocer y desmenuzar, pero puede usar la parte del pollo que mas te guste.
Al igual con el jamón, puede escoger el de tu preferencia, solo asegúrate que las rodajas que te brinden sean gruesas para que los cubos que preparemos para nuestro pie, sean grandes y podamos degustarlos.
Recuerda que la masa para nuestro pie debe reposar en refrigeradora y procura no amasar con las manos, ya que esta por ser a base de mantequilla se calienta y pierde su consistencia.
Para la masa:
16 onzas de Mantequilla
4 tazas de Harina suave
12 cucharadas de Agua fría
1 cucharadita de Jugo de Limón
1/8 cucharadita de Sal
Para el relleno:
1 libra de Pechuga de Pollo cocida y desmenuzada
1/2 libra de Jamón en cubos
3 cucharadas de Mantequilla
1 Cebolla picada finamente
15 Champiñones en rodajas
1/2 taza de Leche
1/2 taza de Caldo de Polvo
3 cucharadas Harina
1/2 taza de Vino Blanco
2 Tomates pelados y picados
2 Huevos duros
1 Chile pimiento
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de Nuez Moscada
Sal al gusto
Preparación:
Primero cernir la harina y la sal, mezcle bien hasta integrar los ingredientes y colóquelos sobre la mesada.
Agregue la mantequilla fría en trozos y mezcle con la harina hasta que quede con una textura de miga.
Forme un agujero dentro de la mezcla y agregue el agua fría y el jugo de limón en medio e incorpore con el raspador de masa, hasta integrar.
Realizar una bola y envolver en papel film, aplastar y refrigerar por 30 minutos.
Colocar al fue una olla y derretir la mantequilla, incorporar las cucharadas de harina y mezclar todo, dejar cocinar por 3 minutos.
Agregar la cebolla y el chile pimiento, dejar sofreír por 5 minutos. Incorporar el tomate y por ultimo verter la leche, el caldo de pollo y vino blanco, dejar que la salsa hierva y espese.
Finalmente agregar el pollo y jamón a la salsa, mezclar y dejar cocinar por 5 minutos mas. Retire del fuego y deje enfriar.
Sacar la masa del refrigerador y estirar, colocarla en un molde de 22 cm aproximadamente y con un tenedor perfórela para evitar que se infle en el horno.
Colocar el relleno y con la masa restante hacer un entrelazado o una tapa por encima y llevar al horno.
Cocinar por una hora aproximadamente.
Rinde de 8 a 10 porciones.
Espero que lo preparen y recuerden dejar sus comentarios si les gusto.