Hola… hoy comeremos pollo.
Que tal una deliciosa pechuga de pollo bañada de una exquisita salsa de tamarindo con un toque a chipotle.
Esta es una receta muy fácil y sencilla de preparar, para un almuerzo dentro de la semana.
Así mismo no te tomara mucho tiempo y la puedes acompañar perfectamente con un rico y bien sazonado arroz blanco y una nutritiva ensalada.
Es una preparación que le encantara a todos, tu le puedes dar los toques de picante que desees, ya que si es para lo mas chicos de casa, no puede ser tan picosita.
El tamarindo es un fruto con que nos identificamos mucho en nuestro pais, se puede preparar de muchas maneras, lo mas tradicional es el delicioso fresco de tamarindo, los dulces y conservas, así como mermeladas o en este caso las salsas.
También goza de un excelente sabor y tiene un gran contenido de vitaminas de los grupos B, C y E, así como un alto contenido de fibra. Además, contiene importantes minerales como el calcio, el hierro, el potasio, el magnesio, el zinc y el fósforo.
En nuestra receta utilizaremos un pechuga de pollo sin hueso, pero puedes emplear la pieza de pollo que mas te guste.
Ingredientes:
1 diente de ajo
100 gramos de azúcar mascabado
1 cda. de vinagre balsámico
2 tazas de agua
1/2 taza de pulpa de tamarindo
1 chile chipotle seco
2 piezas de pechuga de pollo cocidas
1/4 cdita. de sal
Aceite de oliva al gusto
Preparación:
Primero poner a fuego lento dos tazas de agua con la pulpa de tamarindo, el azúcar, la sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos.
Apagar el fuego, enfría ligeramente y licua todo junto con el vinagre.
Calienta el aceite en un sartén y sofríe un poco la salsa anterior, reserva.
Rebana las pechuga de pollo y pásalas en la satén con un poco de aceite de oliva, dos minutos de cada lado.
Finalmente sirva en un plato el pollo y báñelas con la salsa de tamarindo.
Rinde 4 porciones.
Espero lo prepares y recuerda comentar si te gustaron.