Hola…. hoy te traigo una deliciosa receta de pollo. Espero que lo disfruten.
El Pollo con salsa de Papaya, Piña y Manzana es una preparación de la cocina fusión, la cual es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc.
La carne de pollo es la base de muchas preparaciones comunes en la cocina guatemalteca. Los nutricionistas recomiendan consumir este tipo de carne por lo menos una o dos veces a la semana, lo cual puede resultar aburrido cuando no se cambian las preparaciones habituales. Por eso en Encasacocinoyo.com te presentamos esta nueva receta. La misma fusiona sabores dulces, frescos y diferentes, llena de colores y texturas que encantaran tanto la vista como el paladar de tus seres queridos. Es una platillo ideal para servirse en un almuerzo familiar, acompañado de un delicioso arroz blanco y una nutritiva ensalada.
En esta receta utilizaremos la cadera de pollo deshuesada, que se denominan los cortes de carne oscura, procedentes de la parte trasera del pollo, como cadera y piernas. Es una carne con mucho mas sabor y humedad, al retirar el hueso permitimos que absorban mejor las especias y sabores que queramos brindarle, por lo que quedan deliciosas.
Ingredientes:
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharadita de Cilantro picado
1 cucharadita de Chile en polvo
1/4 cucharadita de Nuez Moscada
1 cucharadita de Cayena
1 cucharadita de Jengibre picado
2 dientes de Ajo picado
1 cebolla pequeña picada
1 taza de papaya pelada, sin semilla y cortada en cubos
1 taza de piña, sin corazón y cortada en cubos
1 manzana verde pelada, sin semilla y cortada en cubos
2 libras de cadera de pollo deshuesada y sin piel
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1/2 taza de pasas
1/2 taza de leche condensada
1 taza de crema agria
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén, a fuego lento y dora el cilantro, chile en polvo, nuez moscada y cayena hasta que suelten su aroma. Luego, añade el jengibre, ajo y cebolla, hasta que ésta ultima quede brillante y trasparente.
Licúa la papaya, piña y manzana hasta obtener una consistencia cremosa. Añade lo licuado a la sartén con la mezcla de cebolla y especias. Agrega el pollo, limón, cilantro y tomillo y cocina durante 20 minutos. Incorpora las pasas y continúa cocinando otros 10 minutos a fuego lento. Agrega la leche condensada y la crema. Remueve y retira del fuego. Sirve acompañado de arroz blanco.
Rinde 5 porciones.
Espero lo prepares y recuerda comentarme que tal te quedo.